鼠尾草是欧洲十分古老的药用植物，使用已有1000多年的历史，古阿拉伯人将之称为长生不老药，在中世纪，甚至在故事中有这样一句有名的对句：“既然拥有鼠尾草（撒尔维亚）的田园，人为什么还会死去？”。后来，鼠尾草又作为香辛料蔬菜受人欢迎。它多用于赋香，可单独作成汁或作成调味汁，咖喱汁等加入到料理中，具有强的芳香，因略带苦味或涩味，因而适合于肉类和鱼类的调味。
公元812年，鼠尾草被认为是非常重要的植物之一，查理曼大帝下令将其种植在农场。而在古罗马，鼠尾草被认为具有实质性的治疗功效，并被视为罗马官方药的一部分。
意大利人把它作为健康食品，常与面包和黄油一起食用。在欧洲，常在鼠尾草啤酒、鼠尾草茶以及鼠尾草汤等饮料中加入柠檬汁或醋后饮用，茶叶传到欧洲后，人们把茶3份和鼠尾草1份混合起来饮用。鼠尾草也是齿磨粉和漱口剂的重要原料，可治疗更年期障碍和断乳期回奶，也可作苦味健胃药，对驱风，抗痉挛，收敛，杀菌扩张末梢血管，抑制发汗，降低血糖，促进胆汁分泌都有作用。
浸泡在水中的鼠尾草也可以用作面部爽肤水，控制油性皮肤。茶树精油、罗勒精油、鼠尾草精油被发现有助于缓解和治疗脚趾甲的真菌感染。
由于鼠尾草的营养价值，它是一种极好的草药，可以纳入日常烹饪。它独特的味道也使鼠尾草成为理想的香草添加到菜肴中。鼠尾草把简单的酱汁和黄油混合在一起，就变成了一种特别的酱汁，蘸上一勺美味的鸡肉和蔬菜，配上奶油南瓜馄饨也很美味。传统的法国扇贝加奶油酱，用鼠尾草为贝类的甜味带来一种温暖、复杂的味道。你也可以在鸡肉腌汁中加入鼠尾草，或者在烤牛排中加入黄油中。
带来积极能量的鼠尾草还可以用于家居清洁，世界上竟然有能够去除负能量和坏运气的神奇植物，关键是还可以吃，排除消极能力，多带来好的积极的能量，这也是可持续生活的基调。
温馨提醒：任何草药的使用请确保没有服用其他药物，还有孕妇等人士最好不服用。
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