百里香、迷迭香、鼠尾草、马约兰、香荚兰、龙蒿、莳萝……近年来，西方香草在我国受到了不少年轻人的关注与追捧，它们既是餐食时尚界的宠儿，又是美容院和园艺界的明星，俨然成为一种追求品质生活的象征和体现生活态度的标志。
盘点中国古老的五大香草植物，你见过几种？
而与此同时，东方的香草植物却像隐士般低调，中国作为全世界植物多样性最丰富的地区之一，难道没有几种能与西方香草相媲美的植物?今天给大家介绍中国本土古老的五大香草植物，绝对不逊色于西方香草哦。
1、荆芥
荆芥是唇形科、荆芥属多年生植物。高40-150厘米，入药用其干燥茎叶和花穗。鲜嫩芽小儿镇静最佳，荆芥叶黄绿色，茎方形微带紫色。味平，性温，无毒，清香气浓。荆芥为发汗，解热药，是中华常用草药之一，能镇痰、祛风、凉血。治流行感冒，头疼寒热发汗，呕吐。荆芥有强烈香气，主要以鲜嫩的茎叶供作蔬菜食用。荆芥富含芳香油，以叶片含量最高，味鲜美，还可驱虫灭菌，生食熟食均可，但以凉拌为多，一般将嫩尖作夏季调味料，是一种经济效益高、很有发展前途的无公害、保健型辛香蔬菜。
2、紫苏
紫苏在中国种植约有2000年历史，明代李时珍曾记载：“紫苏嫩时有叶，和蔬茹之，或盐及梅卤作菹食甚香，夏月作熟汤饮之”，可见紫苏在中国人的饮食中很常见。中国人用紫苏烹制各种菜肴，常佐鱼蟹食用，烹制的菜肴包括紫苏干烧鱼、紫苏鸭、紫苏炒田螺、苏盐贴饼、紫苏百合炒羊肉、铜盆紫苏蒸乳羊等。紫苏与众不同，有特异的芳香，气质很高雅。紫苏叶似唇形，叶边呈锯齿状，叶端尖细，外表有绿有紫，有的一面绿一面紫，有的两面皆紫。其中以叶子完整、色紫香浓为上品，因人们发现其食药两用功效，现已进行人工种植。
3、藿香
盘点中国古老的五大香草植物，你见过几种？
藿香全株都具有香味，枝叶芳香化浊，和中止呕，发表解暑，是用途很广泛的一味中药。藿香的嫩茎叶可凉拌、炒食、炸食，也可做粥。具有健脾益气的功效，是一种既是食品又是药品的烹饪原料，传统菜肴和民间小吃中利用其丰富口味，增加营养价值。藿香绿化带多用于花径、池畔和庭院成片栽植。 花期6~9月，果期9~11月。
4、艾草
艾草（学名：Blumea balsamifera）是菊科艾纳香属的植物，别名香艾 、艾草、艾纳香、大艾等。艾草具有一种特殊的香味，这特殊的香味具有驱蚊虫的功效，所以，古人常在门前挂艾草，一来用于避邪，二来用于赶走蚊虫。 多年生草本植物，叶银灰色，花白色，花、茎及叶具有挥发性药香，叶片味道似柠檬，常被用于制作花露水，擦在皮肤上具有防蚊虫叮咬的功效，它的茎、叶都含有挥发性芳香油，产生奇特的芳香，可驱蚊蝇、虫蚁，净化空气。
艾草有调经止血﹑安胎止崩﹑散寒除湿之效。治风湿性关节炎﹑头风﹑月内风等。因它可削冰令圆，又可炙百病，为医家最常用之药。现代实验研究证明，艾叶具有抗菌及抗病毒作用；平喘、镇咳及祛痰作用；止血及抗凝血作用；镇静及抗过敏作用；护肝利胆作用等。艾草可作“艾叶茶”、“艾叶汤”、“艾叶粥”等食谱，以增强人体对疾病的抵抗能力。
5、薄荷
薄荷为芳香植物的代表，品种很多，每种都有清凉的香味。花色有白、粉、淡紫等，低调而不张扬，组成唇形科特有的花茎。薄荷是世界三大香料之一，号称“亚洲之香”，广泛应用于医药、化工、食品等领域，世界年消费量在万元吨以上，且以每年5%--10%的速度增长。常见的品种：留兰香薄荷、野薄荷、胡椒薄荷、葡萄柚薄荷、日本薄荷、香槟薄荷、科西嘉薄荷、普列薄荷、美国薄荷。
薄荷为唇形科植物薄荷的全草或叶，为多年生宿根草本。其株高30—60cm，茎下部匍匐，节上生根，上部直立。叶对生，披针形或椭圆形，两面皆有毛及油点，用手揉碎后，有强烈的香气和清凉感，是主要的药用部分。花淡紫色，坚果为卵球形黄褐色。
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