挑选并种植喜爱的香草品种是开启自建香草花园的第一步。选择能适应所在地区气候条件的香草品种，并花费一些时间来考虑用什么样的花盆来种植。还要留心选择的香草需要的光照时长，这决定了它们在花园中的位置。
如果你有一个蔬菜花园、花圃或花坛，可以在已生长的植株中间种上香草。栽种喜阳香草的位置一定要有足够的日光，而喜阴的香草则可以种在较高的装饰型植物周围。
植物认知 | 用香草打造一个“香”的世界
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香草会让菜园看上去更美丽、更实用。
一个规模较小以日常使用为主的香草花园只需要1.5mX3.5m的空间即可。如果可能，尽量将香草花园的位置定于你随时可见的地方。
就算再小的花园也需要正式的规划。在碎石路、砖路或石板小径两边种植低矮的香草，例如百里香或洋甘菊。
开工前要在图纸上规划好你的梦想花园，然后标出种植区域。
添加棚架、藤架、拱门、柱子、喷泉和雕像，会更有花园气息。如果花园有坡度，台阶也可以成为设计的亮点。
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将花盆放置于朝南的墙边和遮蔽物的前方，
能让他们晒到更多的太阳。
在种植香草之前可用这种简单的方法来测试土壤。最好的土壤是肥土(黏土和沙土比例恰当、肥沃的土壤)。黏土需要加入沙士和堆肥来增加孔隙。沙土中需要添加堆肥才会具有水分和营养。
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1、去除杂草、野草或植株，并用土锹挖起土块。在花园中的其他两处位置重复此工作。
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2、将土样混合均匀后，在手掌中挤捏土样，并用手指按压。若散开，就是肥土;若非常坚硬并含有沙粒，就是沙土;若黏成一团，就是黏土。
在长、宽各1.5m，高90cm的堆肥桶中放入草梗、菜叶、未经烹饪的蔬菜厨余和枯死的植株(不能有病虫害)。不要加入任何杂草或草皮，以免混入杂草种子。
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1、将收集到的堆肥材料倒入堆肥箱中。保持堆积物湿润，用铁叉或铁铲每2周翻动1次，直到原料开始分解。
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2、在堆肥变成黑褐色，并分解成碎屑状，闻起来类似泥土味后，就可以开始使用了。
从播种开始种植香草有很多好处。播种育苗会比从苗圃购买幼苗更便宜，并且播种繁殖的香草，在合适的季节里会形成强健的根球，便于移栽。
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1、用细土填满花盆，并轻轻压紧。将花盆浇透水后让其沥干。将种子放入土中或在表面撒播(根据种子包装袋上的说明来操作)。
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2、用蛭石或少许盆栽士轻轻覆盖种子。再次浇透水后，将育苗盆置于温暖处，防止土壤完全干透。
种子发芽后需要更多的空间来生长。因此，在幼苗长出4片或更多真叶后，移栽至更大的花盆中。
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1、将小苗从育苗盆中拔出时，捏住它们的真叶而不是茎，轻轻往上拉，同时用另一只手挤压花盆或育苗盆的底部。
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2、在装满土的花盆中央挖一个小洞，放入带根团的小苗，高度要稍低于周围的盆土。填入一些土壤，轻轻压实、浇水并放置于温暖、阳光可直射的地方。
有时候全部自己播种不现实，特别是想要种植不同的植株，却没有足够的空间来播种时，或者某些品种很难通过播种繁殖时。花市里经常会有一些幼苗可供选择，苗圃中的品种更齐全。
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换盆：确保花盆底部有排水口，底部放置一把堆肥和碎石；将其移入新的盆中，并用盆土填满空隙处稍压紧。将盆栽完全浇透。
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定植于花园中：翻挖15~30cm深度的土壤，直至土质变松；在植株周围填土，并用手掌压实。将植株周围的土壤全部浇透。
当你喜爱的香草成活后，便可以开始通过各种繁殖方法来增加它们的数量，以防其无法抵御寒冷的冬季等意外情况的发生。
春季在小植株上截取嫩茎，或夏末从成熟的枝条上截取半成熟的枝条，也可以在生长季节结束之前从木质茎上截取硬质茎秆。
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1、选取没有花苞但长满叶片的健康枝条，倾斜剪下并去除底部的叶片。
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2、在最下方叶片约5cm处切下茎节。种植于盆土中，并浇透水。用干净的塑料袋包裹以保持湿润。
可以用半成熟或成熟的根系来繁殖新的植株，例如薄荷就能在严冬或冬末休眠时进行分株繁殖。
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1、挖出根系并将根系分开。剪下5cm的根段，避免误伤细根及未成熟的根系。
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2、保留剪下的根系上从植株根部笔直生长的部分及盘在花盆底部的部分。垂直种于盆土中，用蛭石覆盖。
盆栽香草和露地栽种的香草有不同的栽培要求。查看种子包装袋后的说明或咨询当地的园艺中心或苗圃，了解选择的植物是否有特殊要求。
露地：当土壤表面约5cm深处开始变干，则可开始浇水。如果使用自动浇灌设备或大水管，需在早上进行，这样叶片上的水分就能在阳光下蒸发掉。
盆栽：盆栽香草比露地栽种的香草浇水更频繁，因为它们的根系无法自行延伸至湿润区域。在非常暖和的天气或炎热的夏天需要每天浇水。
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尽量在早上给香草浇水，可避免夜间植株挂水滴而产生霉菌。
露地：在土壤表面铺上一层堆肥，然后在春季翻入泥土中来增加营养。香草需要在生长季节经常采摘，但这也会消耗营养，因此可在仲夏时追肥。
盆栽: 在理想情况下，盆栽植物在生长季节每6周可施加颗粒或液态的有机肥，特别是在经常采摘的情况下更需要补充养分。
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充分施肥
野草会和植株争抢水分、阳光、营养和空间，打败它们的关键是在你看到时就马上拔除。种植香草的一个好处是它们带有芳香精油，自身能抵御害虫的侵袭，因此香草花园中的其他植物也可以得到非常好的保护。
与杂草战斗
为了防止野草丛生，应在它们开始结子前去除并确保尽可能连根拔除，特别是多年生野草。
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拔除
这是消灭所有已开始生长的野草最有效的办法。
害虫
常见的害虫有：毛虫类、蛞蝓和蜗牛、蚜虫类以及葡萄象甲。
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短促、有力的电击
在花盆或其他容器的边缘粘上一圈铜质胶带，
可击退蛞蝓和蜗牛。
大部分香草都不易得病，不需要特别的照料和维护，但有时还是会受到病害侵袭。一旦感病，要快速处理以防大范围传播。
细菌：如果细菌通过伤口侵入植株，可在感染部位用自制的有机药剂喷洒。药剂的制作方法是将12个大蒜瓣榨汁后兑1.2L的水来稀释。过滤后装入喷壶中，按需喷洒。如果植株几天内情况没有改变，则切下受感染的部分并销毁。确保将使用过的修剪工具进行消毒。
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有机喷雾
可以方便地制作自己的喷雾，
并用来治疗任何细菌引起的植物疾病。
真菌：尽管真菌很少光顾香草，但一些香草，如薄荷在温暖、潮湿的环境下很容易得锈病和白粉病。用碱液喷洒可控制真菌感染，并使用有机方法控制真菌疾病。
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一种在香草叶片上出现的白色真菌。
病毒：花叶病毒会导致叶片上出现白色、黄色或浅绿色斑点。环斑病毒会导致叶片上出现灰白色、黄色的环状斑点。其他病毒会导致卷叶现象。它们不会产生严重的伤害，但还是要去除被感染的植株并销毁。
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这是病毒侵袭的标志，多通过虫害或受感染的工具传播。
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