罗勒嫩茎及叶脆嫩可口清香扑鼻营养丰富,人们特别喜欢食用,在欧美各国及国内餐馆里,是一种常用的香辛调味蔬菜及佐料。可用多种方法食用,红绿花斑多色的彩叶是西餐盘中的色拉;中餐汤锅里的彩漂,使人赏心悦目,并有清凉解暑帮助消化增进食欲的功效。
材料：
鲜虾一斤，水淀粉1勺，红椒1个，番茄1个，洋葱半个，罗勒50克，蒜蓉、鱼露、白砂糖、柠檬汁各适量。
做法:
1,将鲜虾去头剥壳，剔除虾线，然后用水淀粉抓均匀。
2,红椒清洗干净后，切菱形片。
3,番茄、洋葱切片备用。罗勒叶一半切碎，一半留着。
4,起油锅烧热后，下蒜蓉爆香,在加入鲜虾炒至变色后盛出备用。
5,另起油锅，放入洋葱、红椒、番茄片翻炒片刻。
6,调入鱼露、白砂糖、柠檬汁烧沸收汁。
7,撒入罗勒叶碎，倒入鲜虾翻炒均匀后。
8,撒上罗勒叶即可起锅。
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