在香水的香调里，经常会看到鼠尾草，薰衣草的存在，在好吃的泰菜里经常会看到柠檬香茅，百里香的叶片，在精油类护肤品里，也能看到留兰香、小茴香的身影…香草，顾名思义，就是会散发出独特香味的植物，通常有调味、制作香料或萃取精油等功用，其中很多也具备药用价值。
常见的香草有很多，容易种植，又可以食用，不但适合有大花园的朋友，也适合阳台族。
试想在家里烧着菜的时候，随手揪一点迷迭香，放在菜里增加风味，又或者夏日炎炎，做好的冰饮上面，掐一个薄荷头放在里面。是多么惬意啊。
有的人可能会担心，香草是不是跟草一样不怎么好看，其实香草中很多开花品种是非常漂亮的，如马鞭草，薰衣草，虾夷葱、香豌豆、鼠尾草、除虫菊等。
如果担心不够好看，还可以配合好看的盆做成组合盆栽。
许多香草被广泛用在园艺花境上，开花后就是一道亮丽的风景线。只要花园的一个小小角落或者阳台，你就能拥有一个自己的香草花园和食材仓库。
下面，我为大家介绍一些常见的香草
（一）薄荷mint--唇形科植物
常见的种植方式：播种、扦插
种植难易程度：★
播种季节：春季
无敌好种，如果你种啥都会死，那么推荐种薄荷。
常见的品种有留兰香薄荷，胡椒薄荷，凤梨薄荷等。
薄荷种子细如发丝，出芽率偏低，所以一般都是撒播。将种子均匀地撒入土壤中，播种后用小喷壶浇透，免得冲走细小的种子。可以容器上盖上保鲜膜，刺小孔透气，放在阳光下，温度在20°左右的话，一般1-2周后会发芽，这时候就拿掉保鲜膜。
但是如果有朋友有薄荷的话，掐一两根种在土里，或者直接水培都可以。
如果地载要慎重，很容易泛滥成灾哦。
薄荷对土壤肥力要求不高。喜欢太阳，水，所以尽量放在向阳面，日常养护记得浇水就好了。特别是炎炎夏日，一两天不喝水可能会全部干枯。但是就算因为缺水而干枯，也不要急着扔掉，再浇透一下等等看，只要有一根苗还活着，很快就会长满容器
薄荷可以随时采收，越摘越多。薄荷叶采了可以晒干，供全年药用。薄荷味道清新自然，可以做调味品也可提炼精油，还有药用价值。
薄荷茎叶具有令人愉快的芬芳和清凉感，并且略带甜味，有除异味、解腻、防腐的作用。可以用来除鱼和羊肉腥味，也可以用在冷菜上，直接将叶子放在沙拉和甜点上做装饰。
食用方法：
1、薄荷凉茶
鲜薄荷少许，白砂糖少许
新鲜薄荷叶清洗干净，沸水冲泡，放少量白砂糖，自然冷却，每日可饮用3-5杯，清新洗脑，活力充沛。
2、薄荷粥
冰薄荷20g，粳米100g，冰糖少许，鲜薄荷放入600ml水中，煎至成300ml，冷却后捞出薄荷留汁，100g粳米煮粥，煮熟时候加入薄荷汤及少许冰糖，煮沸即可。
清新怡神，帮助消化。
3、薄荷糖浆
薄荷叶两大把，柠檬汁1小勺，水200g，砂糖100g。薄荷叶洗干净后撕碎，挤入柠檬汁，加入一勺砂糖，碾碎的薄荷叶加水，放到水中煮开，小火煮10分钟。煮好的水过滤掉薄荷叶。薄荷汁倒入锅中，加糖大火煮化后再煮一分钟。
放凉后装瓶保存，2周内用完。
4、简易薄荷糖
新鲜薄荷叶一小把，糖两勺。薄荷叶洗干净用厨房纸擦干，加入糖，手指搓搓，就可以吃啦。柠檬水、酸奶里加一勺，超级清爽。
5、奶油薄荷酱
动物性奶油100g，新鲜薄荷叶60g，清水100g，牛奶 200g，炼乳50g，白砂糖120g，低粉 20g，新鲜薄荷叶洗净晾干，加清水100g用搅拌机搅碎，过滤掉渣滓留下薄荷汁，加入15g低粉混合搅匀，牛奶、奶油、炼乳、砂糖放入锅中小火熬制20分钟左右，直至呈现淡淡的黄色并有一点浓稠的状态。倒入薄荷汁继续熬制3分钟左右。这时酱汁会变得更加浓稠并且开始冒泡。关火。熬制期间必须全程小火并且不停搅拌，可以带上手套以免烫伤。冷却后装瓶密封冷藏即可。
适合拿来抹面包、拌酸奶吃。
6、柠檬薄荷茶
柠檬半个，薄荷叶一把，绿茶一小撮，蜂蜜或砂糖
绿茶先泡出味，稍微放凉后，加入揉碎的薄荷叶。柠檬半个压出汁液，与绿茶混合。再切几片丢进瓶子装饰用，加入蜂蜜或砂糖调味。放入冰箱冷藏半天，再也不用买冰红茶了。
7、自制薄荷膏（非食用）：
薄荷 250克，橄榄油200克，蒲公英根少量，蜂胶，50克
把薄荷剪下来，洗干净阴干‘’把薄荷和蒲公英根加点水用榨汁机打碎，加入橄榄油，隔水炖40分钟。隔水炖后凉至手温，取上层清液，千万不要取下层，下层是水。加入土蜂胶，隔水小火加热，融化，速度很慢，大概30分钟。融化好了蜂胶后，就立刻快速地倒入事先准备的小罐子，凉透后再盖上盖子(注意:一定要快地分装，不然很快就会凝固)
薄荷和蒲公英根都有消炎杀菌效果，但是蒲公英根不要太多。
常见的种植方式：播种、扦插、分株
种植难易程度：★
播种季节：春季
常见品种：柠檬金边百里香，法国百里香，英国百里香、匍匐百里香等
播种方式：浅埋覆土，喷雾喷透，保鲜膜盖住，保持湿润，放到阳光下，发芽后去掉保鲜膜。长到4-6片叶子时，移植到容器内。长到30cm左右就可以收采嫩茎。15天就可以收割一次。
扦插方式：用扦插法极易发根，很容易繁殖，建议剪取3-5节、约5cm长带顶芽的植条扦插，不带顶芽的枝条或已木质化的枝条扦插虽可成活，但发根速度慢，根群也较少。
分株方式：选3年生以上植株，于3月下旬或4月上旬尚未发芽时将母株连根挖出，然后根据株丛大小，分成4-6份，每一株丛应保证有4-5个芽，即可栽植。
对土壤要求不高，但叶厚、带肉质的特性，使它不耐潮湿，需要排水良好的介质。10-15天施一次稀薄的复合肥，夏季可以不施肥。
喜阳光，干透浇透。
百里香自古是药用植物，可以用于芳香疗法，还可以做调味品，用于烹饪。
百里香种类非常多，很百搭，可以鲜用和干用，鲜用可以直接凉拌在沙拉中，一般在烹饪开始时候就添到菜肴中。
柠檬百里香适合搭配蔬菜和海鲜，橙香百里香适合搭配秋冬季水果甜点。
食用方法：
1、百里香红酒鸡翅
鸡翅五对，培根4片，洋葱末适量，红酒350ml，高汤（可用水）200ml，百里香一小勺，奶油2大勺，盐适量。
锅内放少量油，烧至六成热，下培根，煎黄盛出备用；锅内余油将鸡翅表皮煸黄，捞出备用；余油将洋葱末煸香，加入红酒高汤百里香煮开；加入鸡翅、培根，烧开后盖上盖子，小火焖20分钟；捞出鸡翅培根，汤汁渐浓时放入奶油，盐，倒入鸡翅培根中，拌匀。
2、百里香南瓜汤
小半个日本南瓜，百里香几根，蒜瓣两三片，胡椒粉，鸡精，盐
南瓜切丁，蒜瓣切成蒜末，油锅加热，加入蒜瓣和百里香炒出香味，加入南瓜丁稍微炒几下，加水没过，加盐、鸡精、胡椒粉。煮到南瓜变软，加入料理机打成汤泥。超级好喝，小朋友肯定会喜欢。
3、百里香烤土豆
土豆4-5个、百里香适量、橄榄油适量、黑胡椒适量、盐少许
土豆洗净去皮切成块，撒上橄榄油、黑胡椒、百里香混合均匀，可以装入保鲜袋抖抖抖。然后放入冰箱冷藏一晚。
烤箱预热200度，土豆从冰箱取出后在保鲜袋里撒入一些盐，然后抖均匀，再把土豆放在烤网上，中层。底层放一个铺了锡纸的烤盘。烤30分钟左右。
4、百里香烤鸡腿（15分钟）
配方来自下厨房
百里香 10枝，柠檬1个，大蒜4-5瓣，盐 6克，黑胡椒 若干，鸡腿6只，小番茄6个，生抽1勺，蜂蜜1勺
鸡腿提前解冻，不要去皮，鸡腿切开，不要切断，背面划几刀，方便等下入味。
放入盐、黑胡椒、迷迭香、百里香，生抽。给鸡腿按摩10分钟左右。
小番茄切对半，蒜头拍扁不需要去皮，柠檬切成薄片，然后盘底铺一两根百里香，放鸡腿，再放蒜头、小番茄、百里香，柠檬一定要铺上面，不然会苦。
放入烤箱，上下火200度，烤40分钟，中间可以正反面刷蜂蜜。如果喜欢焦一点，皮脆一点可以继续放铁盘烤个5-10分钟。
5、百里香金橘蜂蜜饮
金橘10颗，百里香若干，蜂蜜 2勺，水1500毫升
将金橘洗净，对半切开，挤一下放入冷水壶中，然后放入百里香，最后放入2大勺蜂蜜，倒入凉水，搅拌均匀即可。
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