常用的罗勒品种有哪些？
罗勒主要用于意式、法式希腊料理，在东方的印度及泰国烹调叶经常使用。为西红柿料理不可或缺的香草。此外由新鲜罗勒叶片、乳酪、松子、大蒜及橄榄油混合而成的罗勒酱，即为最有名的意大利酱，搭配蔬菜及肉可令人食欲大增。
芳香罗勒的用途多
做成食用醋也非常好。在烹饪时，若温度过高，罗勒特有的香味会散失，因此快炒或烹调好后再将罗勒点缀上去。将罗勒叶切碎与马铃薯泥拌匀，做成的薯球为最佳下酒菜。
罗勒由于香味独特，极适于做开胃菜及拌沙拉。叶片所冲泡的香草茶油促进消化的作用。食过大蒜后，若嚼罗勒叶片，可增加芳香味。花穗与叶片也可用作药草。罗勒也可作为芳香剂、香皂及洁牙剂等产品之成分。
罗勒的主要品种有哪些？
甜罗勒，又名兰香、香菜、丁香罗勒、紫苏薄荷等。为目前最普遍栽种品种，主产于美国加州、西班牙、意大利、法国、埃及、保加利亚、马达加斯加与墨西哥。中国有少量种植。植株可达60---90cm高，宽30cm。有硬的分枝茎，叶片光滑，黄绿至深绿色，卵圆形长约5---7cm。由于叶片较大，也有人称为大叶罗勒。花白色，二唇瓣，长1.25cm着生于叶群上方。植株结实后，会渐趋死亡，若出现花卉时立即摘除，可延长植株寿命。甜罗勒具有极佳的芳香味，非常适合于厨房料理。
九层塔别称台湾罗勒，是罗勒的一个品种，绿叶红骨， 花呈多层塔状，故称为“九层塔”， 其叶与茎及花均有浓烈的八角茴香味，全株小巧，叶色翠绿，花色鲜艳，芳香四溢，并有驱赶蚊虫的作用。 台湾著名的三杯鸡就是用这个品种做的
植株高度约30cm，一年生，具有纤细的分枝跟，叶对生，椭圆形，全缘长约5---7cm，有吸引人的亮褐红紫色。淡紫色花，着生于茎顶，花卉是粉红色的淡紫色。此种罗勒生长缓慢且娇弱，主要作为观赏及食品料理点缀用。常作生菜沙拉加味及装饰之用。
柠檬罗勒株形美丽、色泽艳丽，全株具有浓烈的柠檬香气，为罗勒中之珍品，市场走俏。柠檬罗勒为唇形科一年生草本植物。株高一般在34---60cm，全株被稀疏柔毛，茎直立，多分枝，钝四棱形；鲜茎叶及花味带清甜，似茴香、辛香、酒香、草香兼有膏香和木香底蕴，并具薄荷美味。在欧洲是一种常用的香辛调味蔬菜，又是食品、香料工业及药品制造业的重要原料，香港市场用量很大。柠檬罗勒具有独特的药用、食疗功能。
此种罗勒原产于墨西哥，植株75cm高，茎红紫色，开漂亮的紫色花，具有肉桂香味，非常适用于酒、茶及水果食品。肉桂罗勒尚有驱蚊之功效。
信奉印度教的人视为圣物，原产于热带亚洲，植株45---60cm高，紫茎，叶片绿色，有少许绒毛，卵圆形，具丁香味。开粉红及紫色的花。在花园中为极佳之观赏植物，通常不做为烹调用，唯新鲜叶片做沙拉及冷盘料理，叶很可口。
为矮性品种，株形紧密，约15---30cm高。叶片密生，叶色亮绿，叶柄较短，开白色小花。也具有罗勒之芳香。适合利用花盆种植于靠窗阳台，或作为绿篱、花坛及花园之搭配。
植株高30---40cm。叶片较希腊罗勒大，香味和一般罗勒的类似。
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