如果你经常下厨，或者经常接触西餐，那一定对百里香、迷迭香、罗勒、牛至这些香草不陌生。本期专栏就带你走进厨房里的香草世界，开启芳香之旅。常有朋友向我抱怨：她上个月买的多肉死了......我的建议是，放过多肉吧！让我们来打开一个新世界的大门，一起在阳台种种香草吧！既好种、又美观、还有淡淡的香味，关键是还能吃！！！
因为需要满足食用的需求，所以我们很自然会采用“掐尖”的修剪。剪去植物的茎部后，下方茎部与叶片相连的地方会长出新的嫩芽，嫩芽从而长成新的植株，所以香草经常会越种越多，最后可能会把阳台发展成一个香草小花园。由此看出，香草比一般植物要好种许多，种植起来也非常简单。
ROSEMARY 迷迭香
迷迭香是被认为家中最有需要的一种香草。当然，这不但因为它的食用价值，而且它还具有极高的观赏性。迷迭香的香味较为特殊，轻搓近闻会很浓郁。颜值高的迷迭香也很适合剪小株做成香草花束。迷迭香具有去腥和增加风味的作用，西料的烤肉、烤鸡等大菜一般都会使用到它；而诸如烤土豆、胡萝卜等蔬菜时，加一点迷迭香也是十分推荐。
种植方式：
❶ 阳光：阳光较好的窗边、阳台，全日照环境下种植。
❷ 水：迷迭香耐寒，不耐湿，因此需要土壤全干后再浇水，每周1次左右。需选择排水性良好的土壤与盆子。
❸ 温度：迷迭香相对其他香草，较耐寒，但其最佳生长温度为15℃-30℃，冬天需拿进室内，夏天要适当遮阳降温。
BASIL 罗勒
罗勒的品种较多，比较常见的是甜罗勒和九层塔。叶片较圆的是甜罗勒，意大利菜中频繁使用到。甜罗勒的味道香气和番茄、鱼肉最为相配；其中最著名的就是青酱，它广泛应用在沙拉、披萨、意面等西料上。九层塔则叶片较尖，略呈紫红色的茎秆，如下图，香气与口味都浓于甜罗勒，台湾及东南亚料理中应用较多，比如南洋咖喱、台湾的九层塔蛋皮卷等。
种植方式：
❶ 阳光：阳光较好的窗边、阳台，全日照环境下种植。
❷ 水：罗勒喜水，每周浇水2~3次，浇透；需选择排水性良好的土壤与盆子，比如陶盆。
❸ 温度：罗勒不耐寒，其最佳生长温度为20℃-30℃，冬天需拿进室内，夏天忌暴晒。
MINT 薄荷
薄荷种类非常多，较常见——留兰香薄荷、苹果薄荷和胡椒薄荷。其中留兰香薄荷和胡椒薄荷叶片颜色较深，留兰香薄荷气味甘甜，适合泡茶、调制饮料酒水；胡椒薄荷的茎秆呈紫红色，除了有清凉香气外，还带有淡淡的胡椒味，因此命名为胡椒薄荷。同理，苹果薄荷也带有苹果的味道，叶片颜色较浅，呈黄绿色。
种植方式：
❶ 阳光：全日照环境下种植，比如阳光较好的窗边、阳台。
❷ 水：薄荷喜水，每天都可浇水，浇透，选择排水性良好的土壤与盆子，也可以水培，放在通风处，薄荷往往长势惊人，一个春天就可以长大3、4倍。
❸ 温度：薄荷耐湿耐寒，其最佳生长温度为15℃-25℃，北方的冬天需拿进室内，夏天同样忌暴晒。
THYME 百里香
百里香是除了迷迭香之外，用的第二多的香草。它叶片小小的，较低调，气味优雅清香，但可以配上其他香草一起使用，切碎放入煮酱、炖肉，在汤汁中起到调味的作用。
种植方式：
❶ 阳光：阳光较好的窗边、阳台，全日照环境下种植。
❷ 水：百里香不耐热不耐湿，因此非常害怕南风天，土见干而浇，每周浇1-2次足以。
❸ 温度：其最佳生长温度为15℃-25℃，北方的冬天需放置室内，夏天忌暴晒，一定要放于通风处。
OREGANO 牛至
牛至，俗称「披萨草」，英译为奥勒冈，是制作pizzaa不可或缺的香料。气味浓郁而又特殊，叶片略大于百里香，非常适合搭配番茄，使用上不耐久煮、也不可过量，容易出现苦涩味，在西料中起到点缀的作用。
种植方式：
❶ 阳光：阳光较好的窗边、阳台，全日照环境下种植。
❷ 水：牛至的浇水与百里香类似，不耐热不耐湿，害怕南风天，土见干而浇，每周浇1-2次足以。
❸ 温度：其最佳生长温度为15℃-25℃，北方的冬天需放置室内，夏天忌暴晒，一定要放于通风处。
贴士：买回来的盆栽香草，放置在阳台即可。种植也并没有太多复杂的操作，香草大多喜光，阳台的阳光充足，它就可以长得很好。根据叶片的信息，像薄荷、罗勒等叶片较大的香草，喜水；如迷迭香这种叶片细窄如针的香草，耐干。
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