随温度变化而改变酸度的香草
酸模，顾名思义，是一种酸味的香草，吃到嘴里的时候有一股青草味和酸味。这种香草每年3月到6月是花期，不过花很小，开花后的酸模会结种，种子随风飘落，掉到地里就会发芽，这也是一种生命力顽强的香草。
随温度变化而改变酸度的香草
耐酸度不高的朋友建议种植通过园艺改良后的法国酸模，其酸度相比较原生品种减小了一些，整体植株的感觉也更迷你，作为一种小型绿植盆栽还是不错的。还可以偶尔在制作沙拉的时候放上一些叶片以作调味用。
酸模的一个有趣现象就是它叶片中的酸味会随着温度的改变而改变，当冬季到来的时候叶片的酸度会降低，新长出来的叶片几乎尝不到酸味，可是到了春、夏季，随着温度的上升，叶片的酸味就逐渐显现出来了。随温度变化而改变酸度的香草
通常，酸模长得比较高，最高可以长到一米多，所以家庭种植我推荐小叶酸模，也叫盾状酸模，因为它长不高，最高也就二三十公分，口感也较普通，品种更容易让人接受。法国人就喜欢用这种酸模来做菜或者汤，所以也叫法国酸模。夏天将酸模的叶片放入口中咀嚼有解渴生津的作用。因为叶片中含有草酸，所以将酸模捣成汁可以用来擦家里的锅或者生锈的器具，擦拭过的器具会显得很光洁。在希腊和罗马咐代，酸模则被当作一种药用植物来用，现在却很少了。
其实酸模在我小的时候就经常见到了，只是那时候我还不认得它，而且它分布十分广泛，在田间人们更多的是把它作为杂草除去，因为没有人认得它，即便认得它的人也不需要那么多，因为它的繁殖能力真的太强了。酸模的种子很小，掉落到土壤中就会自行发芽。酸模在种植一年后要分盆，否则它的根系会纠结在一起，不利于生长。同样也因为它的生长速度过快，需要经常修剪叶片，不然会通风不畅。
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