说到欧气十足的香料植物，怎能少得了鼠尾草呢
今天要说的撒尔维亚，并不是欧洲的国家塞尔维亚，而是一种香草——这种香草在中国植物志中采用的中文名撒尔维亚来源于拉丁属名Salvia的音译。
Salvia这个名字和欧洲最早的两个植物学奠基人都略有关系：古希腊的狄奥弗拉斯图（最早的植物学家之一）就提到了两种鼠尾草植物phakos和elelisphakos，而老普林尼（创作了《博物志》Naturalis Historia，有时也被错误的译为《自然史》）则指出狄奥弗拉斯图描述的elelisphakos在罗马被称为salvia。
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今天的主角撒尔维亚。
如今，在中文语境中，人们已经很少使用撒尔维亚这个名字了，我们在这里用另一个更常见的中文名——药用鼠尾草来介绍，“药用”这个定语成分来自它的拉丁学名种加词officinalis。
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药用鼠尾草不仅仅是一种传统的香草，也是在欧洲有悠久使用历史的药草，它作为药的时间甚至比作为菜还要长。罗马时代，人们就开始用其来治疗疾病；也许和中国用气味浓郁的艾草和菖蒲辟邪一样，欧洲也用气味强烈的药用鼠尾草辟邪。由于它们密布腺毛和褶皱的银色叶片十分美观，药用鼠尾草也常常用作观赏，如今我们可以在中国的欧式花园或药草园中见到它们的身影。
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斯卡波罗集市中的一句歌词‘Parsley, sage, rosemary, and thyme’，其中的Sage今天也作为主角出现了。Sage可以指代多种鼠尾草，不过在香料中一般指的就是药用鼠尾草；歌词中的这四种植物也是英国最常用的几种草本香料。
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也可以搭配鸡肉
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