• 还在发愁海鲜饭怎么做？史上最详细的食谱告诉你！

• 发表时间：2017-04-22    |   | 点击数102
•  还在发愁海鲜饭怎么做？史上最详细的食谱告诉你！

   

  食材：

  珍珠米200g、白葡萄酒150ml、鸡汤450ml鱿鱼、虾、西班牙辣肠红甜椒、番茄、洋葱、欧芹柠檬、蒜头、黑胡椒藏红花、海盐、橄榄油

   

   

  海鲜饭做法：

   

  1

  蒜头剁蓉，欧芹切碎，番茄去皮后切丁，洋葱、甜椒同理。

   

   

  2

  西班牙辣肠切片，鱿鱼切圈，虾剥壳去虾线，处理好的海鲜都沥干待用。

   

   

  3

  平底锅内放一点橄榄油，中火炒香洋葱，洋葱炒得略透明时，下蒜蓉、欧芹一起翻炒。欧芹碎别全都炒完了，留一点最后摆盘用。

   

  4

  番茄和甜椒入锅，炒2分钟至番茄出汁甜椒略软时，放入淘洗好的米翻炒。

   

   

  5

  这时就该放藏红花了。加了它，饭的颜色立马就变成金黄了。

   

   

  6

  倒入葡萄酒，加入西班牙辣肠。

   

   

  7

  翻炒至酒气挥发后，再倒入鸡汤，汤要完全浸没米。鸡汤要提前烧到热而不沸待用。

   

   

  8

  加适量盐、黑胡椒调味，转小火15-20分钟，煮至汤汁大部分被米粒吸收为止。

   

   

  9

  将虾和鱿鱼圈均匀地铺在饭上，并往下轻轻按压半埋在饭中，继续煮10-15分钟。

   

   

  10

  等汤汁基本收干，锅底开始出现一层薄薄的锅巴时关火，口感是最好的，吃起来软中带脆，很香。最后撒上柠檬、欧芹碎即可上桌了。

   

   

   

  

   

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