薄荷
薄荷的品种有很多，如辣椒薄荷、巧克力薄荷、柠檬薄荷等等。薄荷是萌发生长很快的植物，因此非常适合用于地面覆盖种植。但是注意哦，一定要保持好其生长速度，要不然很快它就会连邻居家也会占领了。
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罗勒
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罗勒称为调味品之王。其叶子是意大利菜中香蒜酱(青酱)的主要成分。考虑到装饰作用的话，可以种植一些紫叶或者赏花品种。种植在全日照的地方，可以是露地或者在花盆中种植。
牛至
牛至，与马郁兰是相近的植物品种，是披萨及意大利面酱的主要香料成分。品种因气味儿不同而各异。其中以产于希腊的牛至气味最烈。夏末开着白色或紫红的的小花，对于盆栽也适用。
欧芹
欧芹有曲卷叶子和平叶子的两种，可用于配菜、清新剂以及烹调香料。一般来说，平叶子的香菜多用于烹饪，而曲卷叶子的品种则多用于配菜。全日照或者偶尔阴的环境就可以。
迷迭香
迷迭香是一种常绿的香草植物。既可以当成小灌木种植也可以引导成爬藤状植物种植。盆栽更适合迷迭香，北方地区冬季需要转至室内抗寒。迷迭香适合生在在热、干和阳光充足的地方。
鼠尾草
鼠尾草灰绿色的叶子是烹调的香料。不过它的花朵也是可以食用的。鼠尾草有着900多个品种，其中有许多因叶子而各异的品种，种植于花径或者盆栽中用于观赏的。
天竺葵
和地被的斑叶天竺葵是近亲，香叶天竺葵因其芳香的叶片也出名。从水果味到辛辣味，甚至是巧克力的味道。常用于烹饪的是玫瑰味和柠檬味的品种。
百里香
这种铺地生长的植物，是烹饪和食疗经常采用的材料。在花园中，百里香也是绝好的植物，可以代替草坪、种植于花境边缘(柔化铺装和种植区的清晰边界)、或者可以嵌于硬质铺装之间种植，即使在盆栽中，它的蔓延性也能很好的发挥出来。通常情况下，百里香只能长到30厘米高，夏天还会开着浅粉色的小花。
薰衣草
英国薰衣草是种植最广泛的品种，但是其耐寒程度不足。在北方地区可以种植的薰衣草品种多作一二年生品种。薰衣草的花簇，也可以剪下来做干花用。
柠檬蜂蜜草(香蜂草，又名小薄荷)
这种香草的气味和柠檬一样，长得很像柠檬薄荷。种植时需要待花开败后摘除，防止结果实，要不然就会像野草一样疯长的哦。喜欢全日照或者半阴环境，当然在花盆中也能生长得很好。
莳萝
又名洋茴香。其浓郁气味像酸辣泡菜，种子、花及羽状叶子都可以食用。喜欢全日照。莳萝也是自播生长植物，要是让其种子自然成熟、掉落的话，来年春天定能再次见到它的姿态。
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