厨房里的“催味大师”
如果没有众多香料的配合，即使在米其林大师手里，珍馐食物也很难迸发出独一无二、难以复制的味道。它们或辛辣，或凌厉，或迷情...无论是五星级正职大厨还是终日流转于灶台的家庭煮妇，每人都有一本熟记于心的“香料经”。
家有阳台，香料也可扮娇俏
选择在春天种点香草植物其实是有原因的：与其照着菜谱辛辛苦苦地到处觅香料，倒不如将其移植于自家阳台上。既能收获一片春光，还能适时地做成一盘下酒菜。香料运用本就无拘随意，创意搭配之后说不定还能成就你独一无二的私房菜秘籍。
1、Basil罗勒，也叫九层塔
芳香四溢，气味独特
罗勒又称九层塔，是一种略显贵气的香草，无论从书籍翻阅还是上网搜罗，其典故一般与皇室有关。花开时以三个花头为一层，一枝上会重重叠叠长出九层，类似宝塔的外观。
罗勒的食用
食用功效：行气活血 解毒消肿
罗勒是我们最常见的西餐佐料，因为生长地带的缘故，罗勒最经常用在地中海区域和东南亚的烹饪中。
我对罗勒最初的印象就是披萨，许多意大利厨师常用罗勒来代替比萨草，用罗勒和番茄做酱。罗勒非常适合与番茄搭配，不论是做菜，熬汤还是做酱，风味都非常独特。除了做比萨饼、还可以做意粉酱、香肠、汤、番茄汁、淋汁和沙拉的调料。
吃三杯鸡的同学们你们一定会在里面也发现罗勒，不过在台湾叫九层塔，因为罗勒的花是一层层的，像宝塔一样。
干燥罗勒可以和薰衣草、薄荷、马郁兰、柠檬马鞭草混合起来制成解压花草茶。
罗勒叶香气十足，做成酱料后既能长久保存又能与很多美食产生奇妙共鸣；
一般在蒜、番茄制成的意面酱中添加罗勒叶，会使面条风味更妙；
罗勒酱还可与烤面包、吐司等进行创意搭配，口感非常好吃。
推荐菜：台湾三杯鸡 罗勒意大利面
罗勒酱制法：
新鲜的罗勒叶，洗净擦干，加入搅拌器中，加西班牙橄榄油、松子、蒜泥和盐一起搅拌成糊状，装瓶放入冰箱即可。
罗勒的种植
▶喷水壶将培养土浇湿，放入大概10粒罗勒子。
▶水分要求高，每天应定期浇水，大概一星期后可以发芽长苗。
▶保证环境温暖，春夏两季生长较好。
▶日照要求高，最好放在家中阳光充足处。
▶每隔1-2个月施一次叶肥即可。
气味辛辣、常佐鱼蟹
应该算是罗勒的“近亲”，两者都属【紫苏科】，但是相对来讲紫苏的辨识度要比罗勒高多了。一看这紫中带绿的俏嫩模样，你便能轻易地从一片草本植物中分辨出它来。对了，它能提炼出植物精油，也许你家的化妆柜上都能找到它的身影哦。
食用
食用功效：消痰定喘 行经活络 顺气安胎
▶紫苏本身就可以做成日本料理天妇罗，也可以拌入炸物的裹粉里，和炸鱼排非常对味；
▶越南人在炖菜和煮菜时喜欢加入紫苏叶，口感非常奇妙；
▶普通家庭腌制泡菜时也可放入几片紫苏叶，消除泡菜的酸味并且香气持久。
推荐菜：紫苏焗鸡翅 煮紫苏鱼 鸡肉沙拉
紫苏的种植
▶将种子用清水浸泡4个小时，以促进其发芽。
▶用较细的泥土混合盆栽土，将泡好的种子均匀铺在上面。
▶湿布覆盖，每天喷水6-8次保持湿润。
▶两个星期后开始发芽，移除湿布。
▶泥土一定要疏松，待种子发芽后便可分盆移植。
香茅的食用
功效：预防疾病 增强免疫力
▶因为其花茎散发出浓郁的柠檬香气和薄荷的清凉气味，适合用于鸡肉和海鲜制作等；
▶还可将其切碎后做凉拌或放入肉汤中调味，但是不宜太多。
推荐菜：香茅烤鱼 香茅虾 泰式香茅鸡
香茅的种植
▶种子发芽率低，所以土壤一定要保持疏松、透气。
▶将种子播下后，记得每天浇水，表面可覆一层薄膜。
▶将花盆最好放到日照充足的室外，但是冬天例外。
▶耐寒能力差，喜欢温暖环境。
淡雅之气、食物百搭
这种气味淡雅、家居百搭的香草，是我们中国人最熟悉也最常见的芳香作物之一。虽然品种上百，但是胡椒薄荷、巧克力薄荷、柠檬薄荷三者味道最佳。除了薄荷糖被我们熟知外，牙膏里也常常有它带给我们一大早的清新口气。
薄荷的食用
食用功效：清凉消炎 疏散风热 利咽止痛
▶薄荷的主要食用部位是茎和叶，在炖菜、红烧牛肉时加入几片嫩薄荷叶，可以让烧菜香味更佳；
▶新鲜的薄荷叶是制鸡尾酒莫吉托的最好食材，闲来无事时还可以摘几片嫩叶冲泡薄荷茶；
▶做好的菜旁摆放几片薄荷叶做装饰，不仅让饭菜更有风味，还可以焕发出精致的档次。
推荐菜：莫吉托鸡尾酒 鲜薄荷鲫鱼汤
薄荷的种植
▶选择较大的花盆，因为薄荷的根部延展性高，长势较快。
▶喷水让土壤完全湿润，然后将薄荷种子均匀撒在土面。
▶种子上面均匀覆盖一层细土或细沙，然后覆盖一层塑料薄膜保湿，记得扎几个小洞好通风。
▶花盆可以放在光线明亮的地方，最好不要阳光直射。每天记得喷一次水直至它发芽。
幽香独特、西餐绝配
迷迭香又名圣母玛利亚的玫瑰，天生自带一种贵族光环。在欧洲，它被广植于教堂四周，当地民众视其为神圣的供品。不过在吃货眼里，它独特的幽香能与各类食物百搭，是牛排面包等绝佳的调味品。
迷迭香的食用
食用功效：减轻头痛 增强脑部功能 改善脱发
▶迷迭香一般广泛被运用于烹调中，新鲜嫩枝叶具强烈芳香，可消除肉腥、鱼腥味；
▶少数几枝嫩茎叶即可香烤排骨（猪排、羊排及牛小排）；
▶迷迭香的鲜花可以做凉拌沙拉；
▶其制成的花草茶则有益心脏，可以增强记忆力、消除疼痛等。
推荐菜：迷迭香烤鸡 迷迭香果蔬沙拉 迷迭香烤面包
Tips！！
孕妇不宜食用迷迭香，需谨记！
迷迭香的种植
▶用干净的剪刀从健康茂密的迷迭香上剪下新生的细枝，切口要干净整齐，春季时剪取绿色柔嫩的新枝，长约5-10cm。
▶剪去根部1/2的叶子，直接将根部插入清水里。
▶放置到阳光充足的窗台，每3天换一次水；一个星期后待水浑浊后再换。
▶5-8周根部会有白色细跟生出，继续浸泡；等根发至少7-8根，每根约5cm长便可以移栽了。
百里香
花形漂亮、香味长久
早在古代，独具慧眼的古人们就能识别百里香的香气，它被当做香料而广泛种植。看着外形弱不禁风，开花出来很是瑰丽，茂密一片层层叠叠。既可种植在家中为阳台添上漂亮一景，又可作为调味品兼备药用功效，实用性非常强。
百里香的食用
功效：止咳降压 祛风解表
▶百里香主要以新鲜枝叶为主，可直接生食。干燥的百里香粉或叶片可用于调味香料，与海鲜、肉类及橙叶酱汁十分相配；
▶由于它即使长时间烹调也不失香味，因此还非常适用于炖煮或烤烘上；
▶在我国百里香常做茶饮，天气炎热时泡一杯百里香茶消暑解渴，乃为上品。
推荐菜：百里香烤生蚝 柠檬百里香饼干 罗宋汤
百里香的种植
▶宜选泥炭土为栽培材料，充分浇湿之后，撒播百里香种子。
▶播种后放到阳光充足但不直射的地方，约2个星期便可抽出嫩芽。
▶不宜浇水太多，否则根部容易溃烂，最好等泥土稍干一点再浇水。
▶也可选取百里香扦插法，较容易生根和繁殖。
▶百里香施肥要适量，春秋季生长旺盛，可少施花宝，夏季最好不施肥。
如何联系我们
青岛百草香芳香植物有限公司
联系电话：15253220805
网店地址：
阿里巴巴：https://sparki.1688.com/?tracelog=p4p
淘宝：遇见香草https://shop148915434.taobao.com/?spm=a313o.7775905.1998679131.d0011.IbJQs5
香守一生https://shop35794741.taobao.com/?spm=a230r.7195193.1997079397.2.bHHeAO
微信：15253220805
