蒸蟹放点紫苏叶吃蟹喝点姜糖水
每年9月—10月正是螃蟹黄多油满之时，故有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。淘宝上200多元一盒的阳澄湖姑苏蟹，累计销量25950件，其中85%都一个月内销售，而梁子湖的螃蟹，也“爬”到了菜场，购买者众多。
但记者从医院皮肤科获悉，秋季皮肤病患者较往常约上涨10%，其中不少是食大闸蟹等海鲜引起皮肤过敏，还有的因吃蟹不当，发生腹泻、痛风。
中秋一家团圆本该是开心的事，徐先生特地买了6只螃蟹，喝着啤酒好不惬意。谁知第二天一早，他的左脚和小腿开始肿胀，连鞋子都穿不进去，去医院检查，竟然是急性肾衰竭。
9岁的东东是个吃货。上周三，朋友送来一盒螃蟹，爷爷知道东东爱吃，于是赶紧做了，东东一口气吃了三只，当晚就开始咳嗽。
普爱医院营养科主任刘颖介绍，螃蟹味咸性凉，营养丰富。有清热解毒、消食、活血祛瘀等功效。
其蛋白质含量相当可观，豆制品和鸡肉都难以企及。蛋白质是人体生长、发育、繁殖、遗传等一切生命活动的物质基础，对术后、病后，慢性消耗性疾病等已消耗大量蛋白质需要补充营养的人大有益处。
“螃蟹极寒，一周不宜超过三只”武汉市中心医院消化内科主任吴杰提醒，蟹肉、蟹黄所含胆固醇偏高，有胃肠道疾病、胃肠功能较差、冠心病、胆固醇偏高的人以及孕妇都不适宜进食螃蟹。
“好蟹怎么蒸？可放点紫苏叶。”武汉商学院烹饪与食品工程学院副教授眭红卫建议，蒸螃蟹时，将几片紫苏叶放水里，让紫苏叶的蒸气熏蒸，不仅能让味道更鲜，还可辟腥、杀菌、祛寒。
“吃完螃蟹最好配点姜糖水。”普爱医院中医科副主任医师熊红支招，生姜性温热，与性寒蟹肉相补；红糖暖胃、祛寒。将洗净的生姜切成细丝放锅中加水大火烧开，放红糖改文火煨几分钟即可。等吃完螃蟹将姜糖水趁热喝下，发一身汗，体内的寒气便会消散，肠胃也会觉得格外舒服。
如果食蟹过多，有轻微腹痛、腹泻等，可用鲜紫苏叶30克、生姜3片，煎汤频饮，能解蟹中毒，也可去医院或中药房买干紫苏叶10克代替，同样有效。
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