香草茶在欧洲相当流行，尤其是在茶叶 进入欧洲之前，香草茶在饮料中占有重要地 位。如今，香草的保健作用使之再次风行，并引起其它各国人们的关注。香草茶的做法非常简便，新鲜香草和干 香草都可用来泡茶。用新鲜香草时，可在晴 天午前采下所需量的香草，洗净切碎后便可 使用。将香草切碎可易于有效成分溶出以缩 短冲泡时间，但同时香气也易逸散，不可久 放。由于新鲜香草冲泡时会发出青臭味，因 此大多用晒干的香草泡茶，而新鲜香草则用 于装饰，在泡好的茶中浮上片新鲜香草叶 或花以点缀气氛。用干香草泡茶，冲泡时间 一般为3~5分钟，根茎等较硬部分可泡久 些，花、叶等柔嫩部分则泡短些，饮用香草茶，一大乐趣是欣赏其清香。 品饮时缓慢吞咽，以舌负并用细细领略。大 多数香草的香气有安神，放松精神的功效。 并且香草还含有许多保健成分已得到科学试 验的证明。
苹果香草茶
这种全新的苹果皮使用法被收录在日本的料理博客“The kitchen”中，据称，用生的香草或者是煎锅的香草来煮水，可以做成美味的饮料“香草茶”，有人从中获得灵感，也用苹果皮来尝试了一次，结果味道让人感到意外的美味。首先将水放入锅中，再将削下的苹果皮放入锅中，小火煮5-10分钟即可饮用。根据自己的口味还可以放入肉桂、小豆蔻、丁香等，其香味也会更加浓郁。加入蜂蜜和柠檬也是很不错的选择哦!
2 迷迭香红茶
鲜迷迭香泡茶的口感相当好。泡花草茶最好用玻璃杯来盛泡。看着花草在开水中上下沉浮，花叶舒开，无疑是一次美的享受。原料：迷迭香4株(几杯茶几株迷迭香)、薄荷嫩头8朵、千日红8朵、开水。做法：1、迷迭香和薄荷先先过过凉开水，清洗一下。2、把原料均匀放到各杯，冲入开水浸泡5-10分钟。(时间越长，茶水越红)注：1、不用加糖块。2、新鲜迷迭香泡水那是相当相当相当地好喝香草蜂蜜柠檬茶
有时候，香草也需要用清凉的柠檬来刺激一下才不会太让人发腻。况且蜂蜜本来就不适合用热水来冲泡，当你睡意袭来的时候，这杯冰爽的香草蜂蜜柠檬茶会马上让困顿的你清醒过来。 小贴士：同样采用制作传统冰红茶的方法，煮沸的香草红茶快速冲入放了柠檬片和冰块的容器，急速冷却，饮用时加入蜂蜜调味即可。也可以在煮茶过程中就放入干柠檬片同煮，让柠檬的味道更好地融在茶里。
香草椰奶茶
香草和椰子散发出来的都是一种暖香，所以两者在一起就是绝妙的搭配。可以在香草红茶中直接加入椰奶，如果觉得奶香不够浓郁，也可以尝试用椰奶代替水来煮香草红茶，如果还嫌椰子味道不够，那就适量加入些椰蓉一起煮茶，最后用细筛过滤茶水即可。 小贴士：在旁边适量准备些牛奶，以备随时添加。在用椰奶代替水来煮香草红茶的时候，要小心照看，因为椰奶煮至沸腾会溢出来，所以在接近沸腾的时候要拧小火慢慢煮并不停地搅拌，让茶叶和香草的味道充分发挥。
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