撕开“酵素”名牌 踏上芳香之旅
“撕名牌”因为《奔跑吧兄弟》成为新热词，今天笔者就为您撕开“酵素”名牌、带你踏上“酵素” 之旅，邂逅、了解这个健康食品界的“下一站天后”。
1915年诺贝尔化学奖获得者、德国科学家威尔斯泰特说：“生命就是各种酵素作用的一个系统。所谓生命现象就是各种酵素作用的总表现。”这种说法把生命和酵素的关系说的非常准确，其实生命的原型就是酵素，生命力就等于酵素。
所谓酵素是国外的称呼，起源于日本，在中国则习惯称其为酶。最早是从酵母菌中发现，后来才清楚知道它是存在于所有活的生物当中。酵素科学准确的定义是“以蛋白质为载体，具有触媒作用的生命力”。酵素有3个来源：人体产生、食物提供、肠道细菌制造。我们的人体中本身就有酵素，到目前已经在人体中发现了至少5000种酵素了。我们心脏跳动、呼吸、消化食物、排泄、思考等所有的生命活动都是靠酵素的力量来完成，参与人体的自我复制和新陈代谢。
大高酵素是由日本的大高登先生于1926年研发的健康食品。
因为小时候一次意外受伤而被草药汁所治愈，大高登发现了植物拥有“神秘的力量(酶及其他营养成分)”。后来，他把蔬菜，草药放在瓮里发酵，发现发酵物可以运用在树木嫁接，夜间突发剧烈腹痛及涂抹割伤等方面……于是，大高登研制了一种名为 “植物三精”的植物综合分泌物，每次都有效地治好各种症状 ，该“植物之精”就是酵素的雏形。
后来大高先生依照中国古籍《本草纲目》所记载的配方，利用50余种瓜果、蔬菜、菌类等，潜心研制出一种综合性的植物发酵饮料，并将其命名为“大高酵素”，这就是植物酵素的起源。
酵素的横空出世在当时日本社会上引起轩然大波。酵素不是药物，而是一种食品，其功能一直争议颇多。大高登先生遵循“用生命补充生命”的道理，以自然的能量治愈人身体的观点，一直不为日本群众认可，在初期，他只有让他的亲人们尝试饮用酵素，与医师们缓慢合作，进行动物实验，后均证明了酵素具有良好的营养保健效果。
经过长期的实践，发展与探索，1955年 “大高酵素科学研究所”成立，酵素正式推向日本社会，1959年，大高酵素株式会社在北海道成立，1968年，大高酵素贩卖公司在东京成立，酵素成功进入日本的市场。广大的日本群众在饮用酵素后均对产品的营养、保健功能十分认可，大量的实例证明了植物酵素卓越的效果，大高酵素立即风靡日本，许多公司也开始生产、销售酵素及周边产品。
现在网络上也流传了不少关于酵素的减肥法，还有很多自制酵素的方法。聚敖东大高公司李宏斌先生说，酵素由于能够促进消化，调节人体的胃肠功能，喝完有饱腹感，配合节食，确实可以起到减肥的作用。但要特别提醒的是，不建议在家自制酵素，家庭自作酵素食用存在一定风险。制作酵素的水果蔬菜种类、工艺及温度环境、发酵过程控制、菌种代谢产物检验、保质期等都有严格的要求。敖东大高酵素在生产时，利用了长白山腹地的环境资源，挑选完全没有农药残留的饱含生命力新鲜果蔬、菌类等，采用传统工艺，古法发酵、自然防腐、不添加包括水在内的任何其他东西，通过模拟四季轮回浸出植物精华、自然抽出、清汁液态静止发酵，生产车间也是利用清洁的地热资源，模仿人体肠道37.5℃恒温发酵而成的，能保证产品的清洁和品质。在家自制，是无法做到这些的，除了食材选择、工艺要求、更加无法提供发酵环境，不能保证酵素的清洁卫生和符合标准的酵母菌代谢产物。在市面上购买酵素时，建议也选择有资质的大厂家生产的，能查到准确的产品标准代号及其生产许可证编号的产品。
