• 香草料理-啤酒香草烤鸡

• 发表时间：2016-07-25    |   | 点击数101
•  啤酒香草烤鸡 

   超市小公鸡特价，挑了一只，放在冷柜里好久了，那天定期清理拖了出来，配上刚到手香草，加了啤酒，做了烤鸡。用啤酒来腌制的烤鸡，可以说与香草黑胡椒具有了独特的味道和香气，特别是放在冰箱经过了三天的腌制，烤鸡已完全入味，烤出的鸡皮脆嫩，鸡肉肉质鲜嫩多汗，再加上一起同烤的春天的新鲜土豆同食，那味道，绝对的赞呢。

   

  一、准备食材

   

  食材

  主料

  小公鸡

  1只

  辅料

  橄榄油

  适量

  盐

  2勺

  香草

  2大勺

  啤酒

  150ml

   

  二、啤酒香草烤鸡的制作步骤

   

   

  1

   准备食材。

   

   

  2

   小公鸡先放水里浸泡一上午，天热的话要记得经常换水，泡出部分污血。

   

   

  3

   将泡过的鸡去掉头和鸡爪，再次清洗干净后吸尽水份。

   

   

  4

   洋葱和胡萝卜切成小块，与蒜一起放入料理机中。

   

   

  5

   加入啤酒打成腌料。

   

   

  6

   将小公鸡放在腌料中，再加入一大勺香草、胡椒粉、蚝油、盐。

   

   

  7

   充分按摩，并将小公鸡的肚子里也填满腌料。

   

   

  8

   用保鲜膜盖好，放在冰箱里腌制至少一天的时间。

   

   

  9

   将腌制好的鸡取出冲洗干净，再次吸尽水份。

   

   

  10

   将鸡的表层抹上一层酱油。表层干后再抹一次，我一共抹了三次。

   

   

  11

   再挤上半个柠檬汁充分抹匀让其吸收。

   

   

  12

   表层刷上橄榄油。

   

   

  13

   将处理好的鸡放在烤盘中，尽量选深形的，表层再撒一层黑胡椒和香草碎。

   

   

  14

   土豆洗净后擦干水份。

   

   

  15

   用锡纸包起。

   

   

  16

   .烤箱上火220度，下火230度，中下层放置

   

   

  17

   烤至表皮微黄后盖上锡纸，共1个小时后，打开锡纸，用竹签试试烤鸡的成熟度，如果满意就打开锡纸，再烤至表皮上色，约10分钟左右，表皮上色深黄，鸡皮脆嫩，即可出炉。

   

   

   

   

   

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