鼠尾草的形态有点像薰衣草，但幽蓝色的花序比薰衣草更长。鼠尾草有数千年的种植历史，是一种观赏性和实用性都很强的香草。古代欧洲用鼠尾草叶来腌肉、做意大利面的酱料。花可以摘下来泡茶，能保养咽喉，并治疗口腔溃疡。鼠尾草对环境的适应力非常强，很容易种植。当然如果你能为它提供一个温暖干燥，日照充足的环境会更好。
琉璃苣是一种花叶都可食用的香草，古罗马时代就用它来舒缓疼痛，因此有了“勇气”这个花语。它是一年生植物，一般秋天播种，来年春天开花。清香悠远的鲜花可以摘下来泡茶，据说还能缓解感冒症状。琉璃苣很耐贫瘠，全身毛刺还抗虫害，只要在花季补充一点磷钾肥，鲜花就会源源不断的开放，记得及时采摘哦。
洋甘菊不但美丽清新，还是一种美容养颜的药材，许多化妆品都有洋甘菊精油的成分。它的小白花泡水有帮助睡眠、润泽肌肤的功效。还能消除紧张、缓解疲劳、润肺止咳。泡水用完的茶包还可以用来敷眼睛，能消除黑眼圈。蚊虫叮咬、轻微烫伤也可以用洋甘菊捣烂敷在伤口上治疗。洋甘菊生长迅速，每天都要摘花，促进更多花苞生长。
甜叶菊是一种神奇的香草，它不含糖，但甜度是蔗糖的300倍。一片嫩叶就能让一杯白开水变得甘甜可口，是糖尿病人和减肥人士的最爱。甜叶菊喜温耐湿怕旱，对土壤要求不严，病虫害少，适应性广，我国南北方都可种植。具有调节血压、软化血管、降低血脂、降血糖的功能。
莳萝原产欧洲南部，又叫洋茴香。长着羽状的细叶，开黄色小花，果子可以提取精油。全株都有一种辛香甘甜的味道，可以理气开胃助消化。莳萝叶气味较温和，适用于炖类、海鲜等佐味香料；种子气味较强烈，可以做成香囊，有安神助睡眠的功效。莳萝喜欢偏酸性的土壤，生长很快，种了一盆天天都能摘叶子做菜，再也不用买香菜了。
牛至又名披萨草，从这个名字就知道它在料理界的地位了——意大利披萨的必备搭档。牛至全株都可以食用，气味清香中带一点辛辣，有驱蚊的效果。牛至中含有多种抗菌成分，可以用来治疗感冒、中暑、扁桃体炎等常见病症，是一种天然的抗菌素。牛至喜欢阴凉，不耐酷暑。夏天会休眠，一到秋天又恢复活力。
