• 美味难挡柠檬百里香烤鱼

• 发表时间：2016-04-27    |   | 点击数122
•   香草气味芳香还有很好的去油去腥功效，今天用百里香香草和柠檬来烤鱼，味道呢非常不错，有柠檬的气息还有一股芳香的味道。豆腐鱼，九肚鱼，学名叫龙头鱼，属狗母鱼科，汕头人称之为佃鱼、殿鱼，鱼体柔嫩鱼肉味淡。佃鱼咸菜汤是餐桌上最家常汤品之一，冬菜蒸佃鱼、佃鱼烙、焗佃鱼...烧烤摊上它备受青睐。

   

  一、准备材料

  佃鱼800克（约10条），通心菜100克。 辅料：柠檬1个，百里香香草、生姜、生抽、鱼露、食用油适量

   

   

  二、柠檬百里香烤佃鱼的具体做法

   

  1

  1、鱼冲一遍水后，把所有鱼鳍剪掉；鱼尾巴也不留下，统统剪掉； 从鱼脖子下刀将鱼头剪掉并顺势将内脏拉出；  

   

  2

  将鱼冲洗干净沥干水分放入大容器里，百里香香草取嫩叶，剪碎放入；

   

  3

  姜用芝士刀搽成茸；

   

  4

  柠檬用盐摩擦一遍，用水冲去咸味，继续搽出薄皮放入鱼盒中，柠檬切开一口，挤几柠檬滴汁；

  5

  加入少许食用油；

   

  6

  腌料加入后，给鱼做按摩，多翻动几下让其入味，腌制15分钟 ，利用腌鱼时间，将洗好的通心菜放入铺有锡纸的烤盘上，并刷上一层食用油。

   

  7

  继续给鱼加料，鱼露1.5勺； 生抽1小勺；继续按摩，腌制15分钟；

  8

  腌制过的鱼用竹签串起来；串过竹签的鱼铺在烤盘上，刷一层食用油。

  9

  烤箱预热200度，上下火加热风，烤20分钟，中间要把烤盘拿出来，倒去盘中的鱼汤。

  
   

   

   

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