虾夷葱是四年前建园子的时候种的，在种香草的时候，迷迭香和薄荷之间多出了一垄的间隙，就种了一些虾夷葱。后来越发越多，索性移到一块空地上，却意外的成了秋日里的一片烟霞。
这种百合科的多年生草本植物，是葱属植物的一员。叶子细长，呈中空圆柱状，一般不会单独生长，多是一丛丛的聚集在一起。入秋后开花，紫色，有着浓郁的香味。
和我们平常吃的葱一样，虾夷葱也可以食用。
虾夷葱的味道和我们平常吃的葱有很大差别，没有辛辣味，香味也要绵一些，有点偏向于春天野生的小蒜，是一种淡淡的不张扬的绅士之香。它是不适合中国烹调的油炸酱爆，也不适合给汤增味，最恰当的用处是在沙拉或西式蛋饼上调味，或者洒在焗薯上作为点缀；煎牛排也很好，洒上一些碎末，不仅好吃，也很有调调。大蒜和咖啡走不到一起，但它和咖啡很配哦。
跟大部分香草一样，它也是昆虫的趋避植物，据说能防蚜虫。践行有机农法的农场可以试一试。
