• 别样香---九层塔炒田螺

• 发表时间：2016-03-18    |   | 点击数143
•  用料：

  田螺1000克 九层塔20克

  姜15克 葱20克 大蒜20克 小红尖椒15克

  辅料：

  油适量 盐1茶匙 糖1茶匙 辣豆瓣酱1汤匙 生抽1.5茶匙

  蚝油1茶匙 米酒1茶匙 八角2个 桂皮5克 香叶3克 干辣椒10克

   

  步骤

  1

  1.田螺用清水养2天，期间多次换水，制作前把螺尾用钳子剪去尾部，便于吸食与进味。

  2

  2.把处理干净的田螺用开水焯烫一下，沥干水备用。

  3

  3.炒香八角，桂皮，香叶，葱姜蒜，干辣椒，豆瓣酱等配料。

  4

  4.把焯过水的田螺放入锅内翻炒，并沿锅边蘸洒米酒增香去腥。

   

  5

  5.加入适量盐，糖等等调味料。

  加入与田螺持平的开水，转中火烧制。

   

   

  6

  7.当锅内汤汁明显开始收干时，下九层塔与葱段。

  8.大火炒匀，即可出锅。

  小贴士

  1.田螺用清水养两天，并不时地更换清水，这样更干净。

  2.田螺尾部必须用钳子剪掉，一来吸食容易，二来容易进味。

   

   

   

相关热词搜索：罗勒西餐料理香草料理罗勒美食九层塔

上一篇：虾夷葱 | 它和咖啡更配哦
下一篇：打造和餐厅媲美的黑椒香草牛排