阳光下在阳台的某一个角落边晒太阳边给食材做各种摆拍，享受一道菜在制作过程一步一步摄入镜头的乐趣，一周来的烦恼随即消之云外。
邀请家人一起来品尝新菜品，看他们脸上挂满好奇的期待，听他们评头点足的食评，并发出我们要在你家一天吃两餐的声音，好吃不好吃已经不重要，与家人相聚才是最温馨。
春节时买了不少香草，打算与儿子一起在厨房里玩的，可放假时间短，好吃的又太多，只用了一点点，剩下的留着我自己慢慢玩了，今天用百里香香草和柠檬来烤鱼。
豆腐鱼，九肚鱼，学名叫龙头鱼，属狗母鱼科，汕头人称之为佃鱼、殿鱼，鱼体柔嫩鱼肉味淡。佃鱼咸菜汤是餐桌上最家常汤品之一，冬菜蒸佃鱼、佃鱼烙、焗佃鱼...烧烤摊上它备受青睐，随着佃鱼做法越来越丰富，它的身价也从几块钱涨到几十元一斤。 百里香烤佃鱼 食材：佃鱼800克（约10条），通心菜100克。 辅料：柠檬1个，百里香香草、生姜、生抽、鱼露、食用油适量。
1、鱼冲一遍水后，把所有鱼鳍剪掉；鱼尾巴也不留下，统统剪掉；从鱼脖子下刀将鱼头剪掉并顺势将内脏拉出；
2、将鱼冲洗干净沥干水分放入大容器里，百里香香草取嫩叶，剪碎放入；姜用芝士刀搽成茸；
柠檬用盐摩擦一遍，用水冲去咸味，继续搽出薄皮放入鱼盒里；柠檬切开一口，挤几柠檬滴汁；加入少许食用油；
腌料加入后，给鱼做按摩，多翻动几下让其入味，腌制15分钟。利用腌鱼时间，将洗好的通心菜放入铺有锡纸的烤盘上，并刷上一层食用油。继续给鱼加料，鱼露1.5勺；生抽1小勺；继续按摩，腌制15分钟；
腌制过的鱼用竹签串起来；串过竹签的鱼铺在烤盘上，刷一层食用油。烤箱预热200度，上下火加热风，烤20分钟，中间要把烤盘拿出来，倒去盘中的鱼汤。 厨余碎念： 1、调料中有盐的酱料要在最后下，因为盐会给食材加上一层保护膜，其他料就不能入味了； 2、加酱油只是为了上色，主要是靠鱼露来调咸淡； 3、这是用长帝烤箱CRDF32A制作，请根据自家烤箱调节时间和温度。
