• 酸辣鲜美味冬萌功汤的做法

• 发表时间：2016-01-15    |   | 点击数352
•       说起泰国菜的招牌当属冬阴功汤，主要食材有柠檬叶、香茅、虾等，这道汤在泰国非常普遍，汤的名字中，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。不过冬阴功汤极辣，其中还放有大量咖喱，不过习惯了之后不少人倒是会贪恋上它。汤里集合了酸辣甜咸和浓浓的香料味道，酸酸辣辣香香甜甜，五味俱全。泰式咖喱虾，采用咖喱混合椰浆，浓浓的椰浆搭配咖喱的辛辣醇厚，让人食欲大开，松软肥嫩的虾肉饱含着浓郁的咖喱汁，轻啜表面的汤汁，剥出虾肉，吃的不亦乐乎。龙利鱼的味道也很不错，鱼肉鲜嫩美味，口感微辣。

   

  一、准备材料

      主料： 青柠檬 1个、香茅草 适量、鱿鱼 2条、虾6只、口蘑、金针菇适量

      配料：小米椒、高良姜、冬阴功酱、椰浆、柠檬叶

      调料：鱼露、盐、糖适量

  二、泰式冬萌汤的做法

   

  1

   清洗海鲜， 虾洗净后剥壳，去除黑线；鱿鱼洗净切刀花 

  2

  香茅切斜段； 口蘑切成片，金针菇掰成小份；良姜切成片， 小米椒剪成小段。

  3

  将青柠檬榨汁备用。菌类（口蘑，金针菇）进行焯水。捞出备用。 

  4

  鱿鱼焯水变成鱿鱼花。 

  5

  油热后，下香茅段和良姜片炒出香味。倒入清水5-6碗。 

  6

   在煮开的水中放入三大勺冬阴功酱，搅拌均匀，把汤底煮开。

  7

  当汤底煮开，倒入蘑菇类，倒入大虾和鱿鱼花。

  8

  放入一勺鱼露，一勺盐，一勺糖，转小火，煮3分钟。

  9

  放入柠檬叶，小米辣。青柠檬汁撒入。最后加入椰浆，搅拌均匀，关火就OK了。

   

   

   

   

   

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