• 唇齿留香，百里香草烤五花肉的制作方法

• 发表时间：2015-12-23    |   | 点击数105
•  五花肉，即是在猪肋排上的肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，做红烧肉或扣肉都非它莫属，最好的五花肉在接近猪后臀尖部位，这里的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。 

      五花肉连皮而烹，肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮，让个中生发不同风味变化。 今天这道香草烤五花肉，添加百里香迷迭香等欧洲香草，气味芳香，还有一定的抗氧化功效， 能够有效缓解烤制过程中致癌物对人体的伤害。下面一起来看看他的做法吧

   

   

   

  请输入标题

  材料：带皮五花肉600克

        迷迭香20克

        百里香10克

        大蒜3瓣

        盐10克

        黑胡椒碎适量

        橄榄油1勺

        中型土豆1个

  二、香草烤五花肉的制作方法

   

        1、将迷迭香和百里香洗净，沥干水分去杆
   

        2、香草切碎后放入料理碗中，将大蒜切末，加入1勺橄榄油，搅拌匀成香草酱

        3、见方的带皮五花肉，清洗干净沥水

        4、在猪皮一面划上几道口子

        5、翻过来猪皮朝下，切上花刀，注意不要切断，撒上一半的盐和现磨的黑胡椒碎，搓匀

        6、均匀铺上香草酱
   

        7、卷起来，用线绳扎紧，在表面抹上橄榄油，撒上盐，搓匀

        8、平底锅中刷薄薄的一层油，将肉卷煎至上色，放入去皮切块的土豆同煎
   

        9、烤箱预热230度，将肉卷放入烤箱烤约20分钟，然后用160度的温度慢烤约90-100分钟即可
   

        10、将肉卷取出，待稍微降温后用快刀切片，和土豆同时装盘即可

  三、香草五花肉的制作小贴士

      香草烤五花肉,盐和黑胡椒搭配香草酱,使得皮酥肉嫩的五花更添惊喜

      滋味浓郁，齿颊留香猪肉选择上要讲究些，别太肥，别太厚，否则捆绑会比较困难

   

   

   

   

相关热词搜索：百里香草烤五花肉的制作方法香草料理芳香植物迷迭香香草种子香草种苗

上一篇：香草谱之芳香蔬菜三叶芹简介
下一篇：自制香草酒的制作方法