这几道别致的家常素菜，比荤菜味道更鲜，更吸引人哦~看着有没有胃口大开呢？今天是忙碌的星期一，让美食给你加点好心情吧~
准备材料：
柠檬百里香叶、豆腐、青椒、黄甜椒、红甜椒、鸿喜菇、芦笋、绿花椰菜、素高汤粉、起司粉
这几道特别的素菜，比荤菜还鲜哦！让你欲罢不能~
柠檬百里香豆腐的做法：
1、将豆腐切块，青椒、黄甜椒、红甜椒皆切成小丁备用
2、芦笋切段，绿花椰菜切小朵备用
3、将适量的水煮滚后，放入柠檬百里香叶煮出香气，然后放入鸿喜菇、芦笋、绿花椰菜、椒 丁和豆腐块一起熬煮
4、最后以素高汤粉调味，起锅后撒上起司粉和少许柠檬百里香叶即可。
准备材料：
土豆250克、小辣椒两根
调料：盐3克、辣椒粉5克、孜然粉3克、花椒粉2克
这几道特别的素菜，比荤菜还鲜哦！让你欲罢不能~
锅巴土豆的做法：
1、土豆洗净去皮，切成块后盖上保鲜膜，入蒸锅蒸熟，小米辣用剪刀剪成碎粒。
2、炒锅中放入油，烧至六成热，放入土豆用小火煸炒，一直炒到外皮变得焦黄，香脆。注意尽量每一面都煎到。
3、土豆煎得差不多的時候，将锅里多余的油倒出不用。
4、将除小辣椒外的所有调料放入炒匀后即可出锅，装盘时在表面撒上小米辣就可以食用了。
小贴士：
1、土豆最好选淀粉含量高的，煎出來才支外脆內软，口感也更好。
2、蒸土豆时盖上保鲜膜能防止水蒸汽进入土豆，否则水份太多，煎起來会油花四溅，比较危险。
3、在煎土豆的时候要有耐心，尽量把每一面都煎脆，想要它好吃，就不能偷懒哦~
4、小辣椒在装盘时撒在表面就好，小辣椒比较辣，不能吃辣的可以不放。
准备原料：茄子、土豆、香菇、马蹄、大豆蛋白
这几道特别的素菜，比荤菜还鲜哦！让你欲罢不能~
椒盐茄盒的做法：
1、茄子洗净去蒂，横切成两刀一断的厚片（如上图，如果买的茄子比较细，就斜着切成椭圆片）
2、茄盒馅料的做法：1)土豆煮熟去皮压成细泥；香菇、马蹄洗净切细碎；大豆蛋白泡软挤干水分切碎。 2)将香菇和大豆蛋白用油炒香，拌入土豆泥、马蹄，用盐、蘑菇精调味。
3、将适量馅料夹入茄盒内
4、调制面糊：面粉和生粉按4:1比例，加少许发酵粉、适量水，调成面糊。
5、油烧至六成热，将茄盒裹上面糊，放入油中炸到略黄色，捞出，控干油，装碟。
6、吃时，可洒上椒盐，或另外调自己喜欢的汁淋上即可。
准备材料:
主料：豆腐皮2张，胡萝卜半个，黄瓜半根，冬笋100克，黑木耳适量。
调料：盐，胡椒粉，香油，素蚝油30克，水淀粉适量。
这几道特别的素菜，比荤菜还鲜哦！让你欲罢不能~
香煎腐皮卷的做法：
1、准备好所有的食材，冬笋入开水中煮上3分钟捞出。
2、黄瓜切丝加少许盐醃制片刻，再把黄瓜挤干水分，待用。
3、豆腐皮切正方形小块，所有食材切丝。
4、炒锅倒油放入笋丝，胡萝卜，木耳翻炒，最后加入青瓜，加盐和胡椒粉调味翻炒均匀，盛盘备用。
5、取一张豆腐皮放入炒好的馅料，卷成小条。
6、封口可抹些面粉水粘牢，依次全部做好，
7、不粘锅下油，油热，放入腐皮卷煎至腐皮卷要用小火慢慢煎至两面微黄即好。
准备原料：
丝瓜、豆腐、龙井茶、食盐、香油
这几道特别的素菜，比荤菜还鲜哦！让你欲罢不能~
龙井丝瓜豆腐汤的做法：
1、将丝瓜去皮洗净，切成小滚刀块，豆腐切小块；
2、茶叶放入茶包中；
3、锅中加水，放入茶包，煮2分钟；
4、捞出茶包，放入丝瓜、豆腐，煮至丝瓜透明；
5、调味后，出锅即可。
龙井丝瓜豆腐汤的功效：
此汤有清热解毒、和脾胃、清热泻火的功效。丝瓜富含防止皮肤老化的维生素B和增白皮肤的维生素C，能保护皮肤，使皮肤洁白、细嫩，也是一款很好的美容汤。而且，这款汤的口感，更是有一种传统乡野的香气，只觉是带着阳光山林下泥土的风露与日晒气，那纯朴的清香令人回味，只有沉浸其中才知其味，有一种使人沉溺到底的好。
