喜温暖，喜光和干燥的环境，对土壤的要求不高，但在排水良好的石灰质土壤中生长良好。疏松且排水良好的土地，向阳处。生于多石山地、斜坡、山谷、山沟、路旁及杂草丛中，海拔1100-3600米。
百里香植株比较低矮，株型小巧精致，适于做小型盆栽，可布置于书房，阳台，厨房及卫生间。百里香具有沿着地表面生长的匍匐茎，能形成很强大的根系网，有效防止水土流失。
祛风解表，行气止痛，止咳，降压。用于感冒，咳嗽，头痛，牙痛，消化不良，急性胃肠炎。善消化系统及妇科疾病，促进血液循环，增强免疫力，减轻神经性疼痛，抗菌。对头皮屑和抑制落发十分有效。强化神经预防作噩梦。
百里香茶还可疏解因宿醉引起的头痛，但这类香料植物每天的食用总量最好不要超过10公克，以免对人体太刺激。泡澡时加些枝叶在水中，还有提神醒脑的功效。
欧洲烹饪常用香料，味道辛香，用来加在炖肉、蛋或汤中。叶片可结合各式肉类、鱼贝类料理，泡茶能帮够助消化、消除肠胃胀气并解酒，浸剂中加蜂蜜可治痉咳、感冒和喉咙痛。
法国原生百里香为常见的使用百里香品种。其茎枝直立性较强，叶片细小近披针形，灰绿色。
铺地百里香是合做地被的观赏用百里香品种。其茎枝柔软，匍匐性强，叶片细小呈椭圆形，花为粉红色。
柠檬百里香是常见的观赏性百里香品种。其茎枝较软，具有一定的匍匐性，叶片较宽，近三角形，深绿色，全株具有清新的柠檬香味。
金斑百里香为柠檬百里香的斑叶品种。其与柠檬百里香外形相似，只是叶缘具有黄色叶斑，也具有明显的柠檬香味。
阔叶百里香为百里香中，叶片较宽的品种，枝叶较硬，具有一定的直立性，味道清香，生性强健，比较好管理，产量较高。
百里香的花语是勇气，喜欢此花的你心胸广阔，勇于面对困难，而且自尊心很重，不会轻易屈服。你相信明天会更好，凡事作理性分析，不会盲目乐观。由于你自尊心强，你的恋爱不会很激烈，属于理性交往的类型。百里香除了具有迷人的芬芳，它还有浪漫美好的寓意——“吉祥如意”。 欧洲中世纪的妇女赠送给勇敢骑士的围巾上刺的就是百里香的图案，意为保佑一切平安。
