美味的芳香魔术师 欧芹
欧芹（Parsley）又叫洋芫荽、法香等，产于地中海地区多岩石的海边，是从希腊语来的，意为“石头”。很早以前即被记载于希腊植物志上，公元前3世纪在罗马人的厨房里，也可以找到欧芹的踪影。其新鲜的叶子常用来做西餐沙拉配菜、水果以及果菜沙拉的装饰，有时也可以生着食用。如果将其切碎脱水处理的话用途更加广泛，香味也会更加浓郁。另外，在古埃及和古希腊，都认为欧芹代表胜利，因此打胜仗的士兵都可以得到欧芹织成的花冠。
美味的芳香魔术师 欧芹
味道清新、温和，有浓郁的香草味。欧芹可以带出其他基本香料和调料的味道，是调味家族的重要成员。由于它的特殊香味，可以掩饰其他食材中过强的异味而使之变得清香。总的来说，欧芹是属于一种锦上添花类型的香草吧，除了做菜，根部可以利尿，叶子汁液能护肤保养头发。据说种在玫瑰旁边，玫瑰会特别香特别漂亮呢！
欧芹作为重要配角而存在的香草，它适合搭配其他香草一起烹调，给菜式增色增味。例如香味较为浓郁的香草，好像罗勒里面的丁香罗勒，九层塔，紫罗勒等，还有紫苏，茴香也非常适合搭配欧芹。欧芹同样也适合比较浓味的酱料搭配哦。
欧芹尤其和奶油啊，肉类等都很搭配，常见的是奶油西式汤或意大利面装盘的时候撒点欧芹碎，烤土豆肉啊，煎牛排或者焗芝士的时候撒点儿吃，特别香哦
美味的芳香魔术师 欧芹
