香草是芳香植物的简称，他含有芳香性挥发油，抗氧化剂，杀菌素，不仅可驱蚊蝇、美化环境、净化空气、美化居室，还广泛用于美容、沐浴、饮食及医疗。香草品种中有很多都是可以耐寒的植物可以自然越冬，省掉了冬季防护的费用，是大多数香草园重点考虑的品种。
1.薰衣草
薰衣草是香草品种中较为最为重要的品种之一，因其名字较为大家所熟知，是旅游景区、高档小区别墅、婚纱影楼拍摄场地必选的品种，耐寒品种，全国皆可种植，全株皆有香气，紫色花絮，淡雅且芳香宜人。
2.猫薄荷
宠物猫的乐园，蓝紫色的花束，芳香怡人，南北方皆可种植，耐寒耐旱，可耐零下十几度低温。可粗放管理，花期长达半年之久，干燥后的枝叶可作为猫玩具的填充物。猫薄荷是旅游景区布景、开发利用潜力较大的品种。
3.美国薄荷
美国薄荷能耐-20度的低温，生性强健，适应性强，喜阳光充足和半荫，对土壤要求不严，分紫红色顶花花絮和淡粉红色层花絮2种，花期6-10月，花色艳丽、整齐，花海非常壮观。
4.胡椒薄荷
胡椒薄荷性喜温暖、湿润的环境，在生长期一般能耐40℃的高温， 地下部分能耐-20℃左右的低温，味道清甜、柔和微凉，稍有青草气和苦辛味。
5.迷迭香
有“玛利亚的玫瑰”之称。是多年生的常绿灌木，具有浓郁的清香味，香气比普通浓4-5倍，具有很强的驱虫杀菌、提高和加强记忆的作用，在小说、歌曲、韩剧中都能觅到迷迭香的影子，具有较高和较广泛的开发研究利用价值，是香草中常用的绿化、香化品种，可代替传统的矮松。
6.百里香
百里香其香味浓郁，用于提取香精、佐料、保健蔬菜、香草茶，做成香囊、香枕对失眠、抑郁症等有很好的疗效；将百里香放在醋中煮开，熬于额头可抑制头痛。做米饭时，撒上少许百里香香末，会使得米饭芳香可口。百里香还具有强烈的杀菌、防腐功效，常用来制作酱菜、香草油。枝叶泡茶可以提神及治疗感冒等。
7.缬草
缬草是一种多年生的耐寒开花植物，每年的6-10月中旬是盛花期，会开出芬芳的白色或粉红色的、散发着浓烈香味的花朵，其在药理学和本草疗法中是一种草药，因此缬草具有药用开发、美化、香化环境的理想品种。
8.洋甘菊
多年生做一年生栽培，一次定植，多年利用，既耐寒、又耐热，整株都散发着浓郁的苹果芳香，含丰富的芳香物质，药用价值极高。每年的早春及秋末是它的盛花期，白花黄心的花朵甚是繁密。
9.香蜂草
香蜂草又名蜜蜂花、柠檬薄荷。其株型好，四季常绿，香气中带有清凉与香甜。是居室中的香草骄子，叶片有怡人的柠檬香，泡澡时可消除压力、缓解疲劳、有助于睡眠。还经常被作为香水、化妆品、药品、花茶、烹调的材料，加入果汁中调味更是制作清凉糖、口香糖的重要成分。
10.瑕夷葱
百合科葱属二年生或多年生草本植物，再生力强，喜凉爽，适应性强，对气候条件要求不严，周年都能生长。具有浓烈的特殊香味，可鲜食、速冻，紫红色花絮，也是园林、景区近年来逐渐推崇的香草植物品种。
11.牛至
香蜂草又名蜜蜂花、柠檬薄荷。其株型好，四季常绿，香气中带有清凉与香甜。是居室中的香草骄子，叶片有怡人的柠檬香，泡澡时可消除压力、缓解疲劳、有助于睡眠。还经常被作为香水、化妆品、药品、花茶、烹调的材料，加入果汁中调味更是制作清凉糖、口香糖的重要成分。
12.朝雾草
菊科多年生草本植物，在高山或岩石缝间自然生长，茎叶纤细、柔软。植株呈银白色绢毛，茎常分支，横向伸展。高约10cm，7-8月开白色小花，优美动人。主要欣赏其全株银白色光泽及羽毛状的茎叶姿态纤细柔软，给人以玲珑剔透的美感。成片种植可产生超雾般的梦幻效果
