虾仁奶油炖蛋是美味的法式头盘，热腾腾半熟的蛋黄和嫩滑刚凝固的蛋白，搅着鲜奶油、胡椒、盐和黄油的滋味，口感极其顺滑，再加上鲜嫩的虾仁，用面包蘸着吃，好吃得无法形容。此款法式头盘美味，食材易买，而且做法极其简单快手，整个过程大概10分钟左右。
滑爽虾仁奶油炖蛋，让宝宝爱上吃饭
一、准备材料：
鸡蛋2个、新鲜虾仁6个、新鲜香菇（或者蘑菇）适量、鲜奶油适量、黄油适量
调味料：盐适量、黑胡椒粉适量、欧芹粉适量
二、滑爽虾仁奶油炖蛋的制作方法
1.新鲜虾仁洗净，鲜蘑菇洗净切片，洋葱切碎
2.小锅里融化黄油，倒入洋葱炒出香气，先后加入鲜蘑菇和虾仁，炒至虾仁变粉红色，倒入鲜奶油搅拌均匀煮至沸腾，加适量盐和黑胡椒粉调味
3.陶瓷小盅刷油，每盅打入一只鸡蛋，注意蛋黄不要打破
4.在锅里烧少许开水，水开后放入小盅，注意锅里的水不能过多，否则水会溢入小盅内，用小火慢慢煨，看到小盅的蛋白渐渐凝固，直至9成蛋白都成固体时即可从锅里取出小盅
5.撒少许盐和胡椒粉，再把之前煮好的奶油蘑菇虾仁倒入小盅，最后按个人口味加少许沙拉香草或者欧芹碎即可。吃时趁热，可搅拌后用面包蘸着吃，也可以用勺子直接吃
滑爽虾仁奶油炖蛋，让宝宝爱上吃饭
烹饪技巧
1、虾仁可用新鲜虾也可用冰冻虾，哪样好买就买哪样。
2、没有减肥烦恼及消化不良毛病的人可以不必用低脂鲜奶油。
3、鲜蘑菇切片时可随便剁，不必切得很规则。
4、小盅蛋非常容易做，唯一需要注意的就是加热时要小火慢慢煨熟，让蛋白慢慢凝固，一旦看到9成蛋白都凝固了，就要马上关火并把小盅从热水中取出，否则一旦煨过头，蛋白就变老不好吃了。整个蛋白凝结的过程非常快，约2分钟左右，请集中精神，别煨过头。
滑爽虾仁奶油炖蛋，让宝宝爱上吃饭
