罗勒原产热带，可以说是最耐热的香草了。气温越高，它越是生长旺盛，在炎炎夏日，香草们都愁眉苦脸的日子里， 罗勒生长的确实格外结实。 即使不种花不种香草的人也可能曾经吃过或看到过，罗勒是一种十分常见的香草，特别是用于意大利料理中。辛辣中略带甘甜的味道被世人所喜爱，可以说是使用香草中最为人接受的一种。
跟红色最配的蔬菜竟然是它，罗勒
罗勒的味道非常搭配橄榄油，乳酪，番茄，茄子和大蒜，它独特的辛香和微微的刺激感让鱼和肉变得很美味。有些料理中使用了较多的油份，但是如果配上罗勒，就不会有胃腹饱胀的感觉。这是因为罗勒的叶子有促进消化，杀菌防病的作用。
有一种非常著名的意大利凉菜就是番茄乳酪罗勒叶拼盘，鲜红的番茄，雪白的马苏里拉乳酪切成薄片，配上鲜绿的罗勒叶。一层红，一层白，一层绿，恰是意大利国旗的颜色呢。
跟红色最配的蔬菜竟然是它，罗勒
一般香草都有药用的功效，罗勒在药用上，可以将叶子在皮肤上揉搓，让汁水渗入肌肤，就能防止蚊虫叮咬和止痒。如果把新鲜的叶子采下来，浸泡到热水里，吸入冒出的蒸汽，能够缓和头疼。
罗勒有很多品种，用作生食和调味的多数是甜罗勒，它的叶子大而圆，肥厚多汁。另外还有许多的罗勒品种，西方人很喜欢在花园中种上数种罗勒，一边欣赏不同的叶片形成的花样，一边品尝不同的味道。其他常见的罗勒品种还有：
紫红色叶片的紫罗勒，这种罗勒味道较为辛辣，但是它那紫色的叶片和甜罗勒的翠绿恰成美丽的搭配，而且盛开玫瑰红的花朵，非常讨得园丁的喜爱。
柠檬罗勒，叶片较小，味道接近柠檬，可以用作香草茶。
密罗勒，叶片十分细小，株形也矮，只有20公分高，非常适合种在花盆和窗台上。
九层塔，叶片小型，台湾料理中常用的香料，是三杯鸡等必不可少的香料。
