香草是新型保健蔬菜，营养丰富、口味好，对人体具有保健作用，适应性强、生长快、病虫害少、基本不用施农药，是真正的绿色保健蔬菜。如果在庭院、公园的花坛中植入适量的香草，它不断散发的香气，可改善周围的空气环境，更加清新宜人。经科学证明，这些香气有的可以杀菌、消毒、驱虫，有的可调节中枢神经，对人体健康非常有益，使人脱离亚健康状态。作为西方国家传统的香料植物,香草在西餐中应用十分广泛。香草最大的优点就是，本身含有香味，能够驱虫，所以百草香种植的食用香草无需打农药，纯天然无污染。
鼠尾草
西餐用香草品种主要包括：迷迭香、罗勒、百里香、鼠尾草、柠檬草、各种薄荷、牛至、莳萝、香蜂草、马鞭草、欧芹、紫苏等，每个品种都有各自的优点，无论是做汤、炖肉、还是做披萨、意大利面，都能带来清新的味道。
罗勒
紫苏
