牛膝草（拉丁学名:Hyssopus officinalis.）是唇形科、海索草属多年生草本，茎直而硬，植株高约30公分～50公分枝从茎的下方开始分开直立或扩大。原产于地中海沿岸。可治疗肺脏疾患、支气管炎、消化不良、食欲不振，精油可用于芳香疗法，叶可作为外用药，治疗跌打损伤，溃疡。
牛膝草是犹太教的传统圣草，有吃它来净身的习俗，圣经诗篇第5l篇第7则写着古希伯来王国的第二代大卫王发觉自己罪孽深重：“求你用牛膝草洁净我，我就干净”。这应是指这种植物对瘟疫、麻疯、和胸痛的净化效果。事实上，由于它具有除臭的特性，人们常用它来净化神圣的祭坛与庙宇，因此牛膝草一直以来都被认为是一种神圣的植物。约翰福音第19章第30节中也记载，人们在一束牛膝草上绑着浸满醋的海绵，然后递给耶稣请他饮用。
1食用价值
牛膝草和薄荷一样，有清爽的香味，但微带苦味。欧洲很久以前就用它来泡茶或做菜，享受其清香 。 牛膝草叶子，能缓和支气管炎和伤风的症状，所以是感冒时最适合喝的茶
牛膝草也能用来做菜。新鲜的叶子切细后，可以用来做马铃薯沙拉、酱料等。 它也能消除肉类和鱼类的腥味，加在油腻的菜里面可帮助消化。
2医疗用途
牛膝草具有抗风湿、抗菌、抗痉挛、收敛、镇咳、利心脏、祛肠胃胀气、利头部、促进伤口结痂、利消化、利尿、通经、化痰、退烧、预防疾病、驱虫、治创伤等功效。
它能调节循环系统，有效提高低血压，牛膝草激励的功能帮助很大。对呼吸系统的问题及病毒感染非常有效，如着凉、咳嗽、喉咙痛、流行性感冒、支气管炎和气喘。帮助清肺，减轻胸部的紧闷，使黏液流动顺畅，舒缓支气管痉挛。也是消化系统的补药，作用如温和的轻泻剂，舒缓胃痉挛，祛胀气，据说还能驱蠕虫。帮助恢复胃口，消化脂肪。有益于月经周期，尤其是经期中发生的水分滞留现象，对月经异常中断和白带都有效。
3心灵疗效
对心灵有很强的作用，使人头脑清晰敏锐。由于它可以把潜藏的感受抒发出来，显然可藉此释放痛苦的情绪。据说能清脾而忘忧。
