山萝卜，英文名 scabious，别称 针垫花 。一种包括多达100种多年生或一年生香草类植物的名字。来自欧洲、非洲和亚洲的山萝卜花草繁茂，其高度则在一英尺（30厘米）到四英尺（120厘米）之间。它们球状的花可以有3英寸（7.5厘米）宽。山萝卜又长又细的雄蕊从花朵中央向外伸展，颇似针垫（pincushion）。山萝卜也被称为针垫花（pincushion flower）和凌晨新娘（morning bride）。
一、山萝卜简介
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中文学名 |
界 |
目 |
科 |
属 |
种 |
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山萝卜scabiosa |
植物界 |
川续断目 |
川续断科 |
山萝卜属 |
山萝卜 |
山萝卜是一年生草本，原产于欧亚大陆温带、地中海地区和东非山地，有些为重要的园艺花卉。基生叶莲座状，茎生叶亦多。头状花序，花小，数多，多为两性，花冠5裂，边花较大有的为雌花；总苞叶状。针插花(S. atropurpurea, 即紫盆花、甜山萝卜、圆山萝卜、轮锋菊)一年生，高约1公尺(3呎)，基生叶深裂，茎生叶羽状；花序直径5公分(2吋)；花芳香，白色、玫瑰色、深红色、蓝色或深褐紫色；原产欧洲南部。小山萝卜(S. columbaria, 即鸽状山萝卜)多年生，高60公分(23.6吋)；基生叶长卵形，齿裂，茎生叶深裂，花序直径3.5公分，花鲜蓝色；原产於欧亚大陆和非洲。高加索轮锋菊(S. caucasica)多年生，高75公分(29.5吋)； 基生叶狭窄、全缘，茎生叶深裂；花序直径达8公分，花鲜蓝色；原产於欧洲东南部。鬼咬山萝卜为川续断科骤断属(Succisa)植物。
茎：
多年生草本，茎直立，根甚长，呈棒状，高 10~20 公分。
叶：
叶长于根的上部，为线状披针形，长 10~14 公分，宽 5~9 公分，有不明显的羽状裂或呈撕裂状，偶亦呈钝锯齿状、纸质，先端渐尖，基部狭而无柄，表面呈有光泽的绿色，背面略带白粉状。
花：
花大，淡紫色，长于花茎先端，呈头状花序排列；花茎抽自于叶丛，直立，上面生有白色绒毛，长 10~20 公分；总苞片排成 3 列，革质、离生，近似披针形，长 1.5~2 公分，宽 0.2~0.3 公分，先端钝；花萼小，先端有 5 条细毛状的裂片；花冠长 1.5~2 公分，2 唇裂，5 裂，裂片不整齐，下唇裂片较大，先端钝；雄蕊 4 枚，花柱细长，线形，光滑或略有毛茸；七月中旬至九月上旬为其开花期。
果：
果实为瘦果，卵形，长 0.3~0.5 公分，包围在总苞内，先端有残存的花萼。果实于八月中旬至十月中旬成熟。
二、山萝卜的分布：
生长于台湾全岛高海拔 2,500~3,900 公尺的高山上；以南湖中央尖山、大霸尖山、雪山、玉山、关山、秀姑峦山、马勃拉斯山、向阳山、合欢山主峰山顶及东峰避风向阳处最为常见。
三、山萝卜的用 途：
尚未开发利用：在高山上由于水份与养份都缺乏，植物的根部只好往土壤层侵入，使主根愈深入愈大，因此限制了支根的生长，形成状似萝卜的根部；山萝卜就是此根部粗大的一种植物，可惜比平地的萝卜略为逊色，而且木质部太多，故不能食用。
