Village Caf 的主厨说，他在澳大利亚的一个农庄长大，农庄里的生活是非常自给自足的，他最早的童年记忆，就是母亲在菜园中自己种植的植物：水果、蔬菜和香草，每顿饭都围绕着当下季节收获的最新鲜的时令农产品。在他的味蕾记忆里，美食与新鲜度及季节性密不可分，因此，他的烹调原则，就是突出食物最纯净、最新鲜的口感。这一道牛肉里脊配烤蘑菇，也是试图追忆童年的味道。
所用的酱汁，是欧芹酱和辣根奶油。其中，草绿色酱汁以欧芹为主，还包括香菜、酸豆、大蒜、柠檬鱼及橄榄油。
泰式鸡丝、椰子、辣椒配柠檬汁沙拉
因为有佛教背景，所以泰国人避免使用大块的动物骨肉，肉一般被切碎，再拌上香草及其他调味料。泰餐受到中国、葡萄牙、荷兰、法国和日本的影响，在制作方式上可谓是亚洲最具有融合风格的菜系。在泰餐中，香草最大的效用是把食物的鲜味释放出来。
这款经典的泰式沙拉，所使用大量的新鲜香草有：欧芹、薄荷及葱等。
巧克力蛋糕配香草泡沫
自从十六世纪的西班牙殖民者将香草引入欧洲，它就成了一种与香甜、快乐形影不离的食物。这一道餐厅点击率颇高的看家甜品，足够让每个女孩子心动，香草奶油的口感搭配浓郁的巧克力蛋糕，营造出完美的味觉，以及欢愉的时光。
