春节快要到了，大街小巷热热闹闹一片忙碌的身影，除了年画、春联以及各类装饰品之外，美食也是家家户户必备的东西。俗话说“舒服不如躺着，好吃不如饺子”，下面我们就来说一下饺子。饺子是家家户户必备的年夜饭（没有之一），鸡鸭鱼肉可以不吃，但是饺子是绝对少不了的，通常人们喜欢吃的有，韭菜虾仁饺子、猪肉白菜饺子、茴香肉饺子、荠菜饺子、胡萝卜羊肉饺子、海鲜饺子，多种多样，细数一下能数老半天。 茴香饺子是我最喜欢吃的饺子品种，之前我们吃的茴香只有茴香籽或者是茴香粉，现在随着种植技术的提高，新鲜的茴香叶，现在也是可以常年吃到的。老公喜欢吃肉馅的，茴香养胃，适合冬天吃。女儿和我喜欢吃素馅的，茴香、鸡蛋、粉丝就非常好吃。茴香本身的香味很浓郁，除了放点香油和盐外，不再加任何调料。茴香馅的饺子越简单越好吃。 调肉馅也是一门技术活选上好的猪肉，带一点肥肉，在冰箱冻到有点硬但能切动时，用刀切成小碎丁，超市卖的用绞肉机绞碎的肉馅不香。肉馅用花椒水、料酒和老抽调好，放上半小时，味道会更好。多放点葱姜，而且葱姜不要剁得太碎。 小结：过年过节吃饺子是传统的风俗习惯，虽然饺子天天都可以吃，但过年这天家人、朋友聚在一起包顿热腾腾、香喷喷的饺子格外温馨。吃饺子，更多是享受那种亲朋好友围着餐桌热热闹闹话家常的气氛。
