香草的繁殖方式主要有有性繁殖和无性繁殖两种。有性繁殖俗称种子繁殖，是利用香草种子进行繁殖的过程。香草种子的体积比较小，重量轻，便于采收、运输以及长期储存。通常一二年生的香草和部分多年生的香草常采用种子繁殖的方式，如莳萝、罗勒、欧芹，神香草、牛蒡、香青兰、鼠尾草等。但是种子繁殖的后代易出现变异，对母本的性状不能全部遗传，不利于保持种子的优良特征。
一、香草的采收时间和方法
1.果实成熟后种子会散落的香草种子采收
适时采收成熟的香草种子是保证种子品质的重要措施。种子成熟之后必须及时采收并处理，防止种子散落、霉烂丧失发芽能力。如果发现香草的果实已经成熟，即将开裂或者脱落时采收最好。
2.花期较长的种子采收
香草种子的采收也有一些特殊的情况，例如有一些开花时间比较长的种子，会有边开花边成熟的现象，这类的香草植物种子在采收时易采取分批采收的种子的做法，并且第一次采收的种子品质最好。
3.香草种子成熟期比较一致的品种
有一些香草产品的种子成熟期比较一致，成熟后种子不易散失，可以等到大部分果实的果皮变黄变褐是，一次性收割种子，这样的效率会比较高。
二、香草种子的储藏
一般充分干燥的香草种子，在储藏库中的空气相对湿度较低，且温度在5摄氏度一下的条件下，可以存储2-3年的时间或者更长。但随着种子储存时间的延长，发芽率也会降低，而且种子萌发后的植株生命力会降低，所以种子保存的好坏，会直接影响到种子的萌发已及长势。
下面是几种常用的保存种子的方法
- 自然干燥法。种子采收晒干之后，放入纸袋或者纸箱中，放置阴凉通风、干燥的密室内储存。这种方法适合第二年播种的短期储存。 干燥密闭法，干燥之后的种子装入罐或者瓶子等密封容器中，在放入阴凉通风处保存，这种方法储存的种子比自然干燥法保存的种子保存时间稍长，种子质量也较好。 低温贮藏法，将充分干燥的种子放到1-5摄氏度，相对湿度保持在50%左右的种子储藏室或者冷藏室内，可以较长时间的保存种子。 湿藏法，某些香草种子具有生理休眠的特性，在潮湿低温的条件下会破除休眠，提高发芽率，并使储存时所含水分较高的种子生命力延长。适用于含水量较高的种子。
