一、准备食材
主料：鸡翅300克
调料：食盐1克、料酒5克、生抽3克、咖喱1大勺、鱼露5克、朝天椒2个
二、香茅咖喱鸡翅的做法
1.准备好食材
2.鸡中翅用刀斩成两段，加入盐、料酒、鱼露调匀
3.香茅洗净，切成细段，加入鸡翅中腌制30分钟入味
4.用刷子在酷菲偲CERAMIC锅表面刷上一层薄薄的油，第一次使用任何品牌的平底锅都应该抹上薄薄一层食用油，锅子更耐用
5.把腌制好的鸡中翅平整地码放到锅子上
6.开小火，酷菲偲CERAMIC锅的导热效率很高，只需要用细火，5分钟已经可以鸡翅煎成两面焦黄了
7.煎好的鸡翅，倒入一大勺油咖啡喱
8.小心地翻炒，使每一块鸡翅都均匀地吸收到咖喱
9.咖喱炒均匀后，倒入椰汁化开咖喱
10.再倒入少许生抽调味，指天椒切碎放入锅中继续以小火焖至收汁即可
烹饪技巧
油咖喱在超市的调料品货柜都可以找得到，里面已经有丰富的调味了。但取油咖喱的时候要特别小心，因为很容易染色。
香茅最好用新鲜香香茅，也可以用干的柠檬草代替，柠檬草在超市的干花柜可以找得到。
