欧芹的叶子以及茎含有丰富的维生素A/B/C/钙、镁等矿物质，具有利尿、促消化、保护眼睛、缓解风湿痛及关节炎的作用。欧芹还可以促进血液循环，加入料理中能够增加料理的香气。
欧芹跟牛肉的搭配，可以增添牛肉卷的美味，而且吃起来更加的健康哦！准备材料：
牛肉250克，洋葱1棵，甜椒120克，墨西哥玉米薄饼2片，欧芹少许，红酒适量
腌料：茴香、辣椒粉个半茶匙，柠檬汁、胡椒各一茶匙，盐少许。
墨西哥欧芹牛肉卷的做法：
1. 牛肉切成条状，放入腌料中腌制约20分钟，洋葱、甜椒洗净切成条状备用。
2. 热油锅，放入洋葱炒香，再放入牛肉炒2分钟，最后加入甜椒、欧芹、红酒炒匀。
3. 薄饼用平底锅煎热，再将作法2包入即可。
