欧石楠是灌木类植物，叶子幼细，属常绿植物，高度大概有20-150厘米不等，但亦有部份品种如白欧石楠及Erica scoparia高度可以达6-7米。白欧石楠别名树状欧石楠，株高1.8米，径围1.8米，外观看是一簇矮并且紧缩叶子的大树，为常绿大型或中型常绿灌木，叶子幼细，花小，花两性，多数，成顶生伞形、伞房或复伞房花序，稀成聚伞花序；萼筒杯状，白色，常下垂，分布于非洲，其根部和茎部可制作烟斗，生长缓慢，适于花坛花境，岩石园栽培，也适于盆栽观赏。现存最多欧石楠的群生地，以德国北部的自然保护区吕讷堡石楠草原最为闻名。
白欧石楠
密叶欧石楠
铃兰欧石楠
比恩纳欧石楠
欧石楠、帚石楠是欧美比较流行的奇特花卉，二者常混淆。不同之处在于帚石楠花萼的裂片遮盖著花瓣，而欧石楠的花瓣则反过来盖著萼片。欧石楠属的花型独特，如密花欧石楠、纤细欧石楠、苏格兰欧石楠、密花欧石楠、柳叶欧石楠等都是漂亮的观赏植物。短裙欧石楠（见上图），常绿灌木，株高约2米。多分枝、针状树叶幼细光滑，常4枚轮生。粉红色钟形花，花小多数，成顶生复伞房花序，萼筒杯钟状，有短萼片4片，颜色略深于花朵；花开时窄叶形成几个苞片状覆瓦折住萼片。雄蕊较少；果实为2-5室小梨果，微肉质，成熟时裂开，种子直立，花期春季。
