佛手柑是芸香科木本植物佛手的果实。产于广东、福建、云南、四川等地。秋季果实未完全变黄时采收，切薄片，干燥用。亦可鲜用。
性味：味辛、微苦，性温。能舒肝解郁，理气和中，化痰。药理成分：含挥发油、佛手内脂、柠檬内脂、橙皮甙等。对肠管平滑肌有明显的抑制作用，对肠痉挛有解痉作用；有扩张冠状血管、增加冠脉流量的作用；高浓度时能减弱心肌收缩力、减慢心率 降低血压，以及保护心肌缺血；有一定的祛痰作用。
用途：用于肝郁气滞，胸胁胀痛；脾胃气滞，脘腹胀痛，呕逆少食；咳嗽痰多。
1.佛手玫瑰茶：佛手10g，玫瑰花5g。沸水浸泡饮。
功效：用于肝郁气滞，胸胁胀痛，饮食减少。
2.佛手姜糖饮：佛手、生姜各10g。加红糖适量，煎水饮；或以沸水浸泡，代茶饮。
本方以佛手舒肝理气、健胃和中，生姜健胃止呕。用于肝胃气滞，胁肋、脘腹胀痛，呕逆少食。
炮制：取原药材，除去杂质；或喷淋清水，稍润，切碎，晒干。炮制后贮干燥容器内，置阴凉干燥处。
适合人群：阴虚血燥、气无郁滞者慎服。
食疗作用：佛手味辛、苦，性温；归肝、脾、胃经；芳香行散。
具有梳肝理气，和中止痛，化痰止咳的功效。
主治肝郁气滞，胸闷胁痛，肝胃不和，脘痛胀痛，嗳气呕吐，泻痢后重，咳嗽痰多。
佛手做法指导：
肝郁气滞，胸痛快淋漓胁痛者，可与香附、郁金、延胡索等配伍，以理气止痛。
若肝气犯胃，胁胀脘痛，呕吐吞酸者，宜与黄连、吴茱萸、藿香等同用，以疏肝和胃。
该品宜于咳嗽、胸膺作痛之症，临床多与丝瓜络、郁金、枇杷叶等配伍。