一、准备材料
主料：
洋蓟 1个、柠檬 半个、意大利红酒醋 适量、 橄榄油 适量、
调味料：
黑胡椒 适量、盐 适量
二、营养洋蓟汤的做法
1 洋蓟一只。用厨房纸擦一擦。准备一盆水，里面放入鲜柠檬片。
2 把儿切掉，将外边的一些老叶片掰掉，用剪刀把叶片上的尖刺剪掉。
3 一切两半，立刻用切开的柠檬擦擦，防止氧化变色。
4 用勺子将有毛毛的部分挖去。
5 浸在放了柠檬的清水里，5-10分钟
6 锅内烧热水，水滚以后放洋蓟进去煮。个头小的煮15-20分钟即可，个头大的需要煮半小时。
7 橄榄油、意大利红酒醋、盐和黑胡椒调成蘸汁，配煮好的洋蓟吃。
白煮洋蓟的做法
小贴士
1.洋蓟主要吃叶瓣底部的白色可食部分，剥去叶瓣后剩下的碗状的心就是洋蓟的精华部分。洋蓟吃起来有种土豆和笋混合的味道！
