准备食材：
主料：
冰冻蚕豆(500克)、新鲜薄荷(2－3枝)、希腊羊奶乳酪(200克)、去壳熟虾仁(200克)
大柠檬(1个)
辅料：
大蒜(1瓣)、特纯橄榄油(6汤匙)、盐(少许)、黑胡椒(少许)
大虾薄荷沙拉的做法：
1.烧开一壶水。蚕豆与薄荷一枝放入煮锅，用沸水浸没，用小火煮6分钟。沥干豆，冲洗干净，再沥干。
2.乳酪沥干切丁，放入沙拉盆中，倒入虾仁。
3.制作沙拉酱：柠檬切半，用半个柠檬挤出两汤匙汁，同橄榄油调和。大蒜去皮拍碎，加入柠檬汁里。剩下的薄荷洗净沥干，切末，放入沙拉酱中搅拌均匀，然后加盐、胡椒调味。
4.将蚕豆、乳酪、虾仁拌在一起，浇上沙拉酱。剩下的半个柠檬切成橘瓣形点缀，即可上桌。
