扇贝不仅肉质丰厚，而且营养丰富，是东方及西方人都非常喜爱的席上珍品，搭配迷迭香叶，既可以去腥味，又能增加扇贝的风味。
准备材料：
主料：扇贝500克。
辅料：
生菜叶适量，竹签适量，葱适量，生姜适量，迷失香叶 适量
调料：
料酒1汤匙，酱油1茶匙，胡椒粉2克，食用油适量。
制作方法：
1首先扇贝用牙刷刷干净外壳；然后刀子伸进去把扇贝撬开,留下有肉的半边，沿着壳壁用小刀把贝肉取下。
2. 贝壳打开后可以看到肉后部那块黑黑的是内脏，要去除。裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮，要去除,最后只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄就可以了。
3.将生菜叶清洗干净，沥干水份后，铺于净盘底部，备用。
4将葱、生姜洗净，分别切成碎末备用。
5将扇贝内加入葱白末、姜末、料酒、酱油、胡椒粉及迷迭香等调未了充分拌匀，腌制30分钟
6将腌好的扇贝肉取出，穿到洗好的牙签中 ，，
7. 预热烤箱至200度的烤温，将扇贝肉放到烤盘中，烤制约5分钟左右即可，注意翻面
8.将烤好的扇贝肉，取出装入摆好生菜叶的盘中
