准备食材：
主料排骨1斤、 小个的三黄鸡1只、越南河粉200克、新鲜薄荷叶适量、青葱适量、青柠檬适量、小辣椒适量、越南罗勒适量、香菜适量、韭菜适量
辅料
鱼露、桂皮个、八角1小块、 丁香4枚、黑胡椒粒20多粒
越南汤粉的做法步骤
1. 排骨洗净放入沙锅中大火煮熟后撇去血沫，放入姜片煮两小时。.
2. 把煮好的排骨汤倒入清理好的三黄鸡上，加开水水与鸡身持平。
3. 加盖继续煮至鸡肉焖熟
4. 把煮熟的三黄鸡盛出来，放凉，用手将鸡肉撕成条状。
5. 把剔完肉的鸡架子再次请入锅中，半个鱿鱼干洗去浮土放入排骨鸡汤中。汤中再放半个洋葱
6.将黑胡椒粒、八角、桂皮、四粒丁香用干锅炒一下后，放入煮汤用的料包里再放入汤中。
7.用小火再煮二十多分钟之后捞出鱿鱼干和料包，尽量撇去汤上的浮油后用鱼露调味。
8.将香菜、小米辣椒、韭菜切成段，薄荷和越南罗勒取叶子、黄柠檬切瓣、青柠檬切片，椒盐去皮的花生碾碎。
9.干越南河粉用开水泡软后去多余的水分，取适量放入碗中，上面码上鸡肉、生的豆芽菜、韭菜后浇上滚烫的鸡汤后再加入香菜、薄荷、越南罗勒、小辣椒、就可以享用了，吃的时候可以依据自己的口味挤入柠檬汁。
