薄荷属于香料植物，其叶片、枝干散发的薄荷脑气味能通过鼻腔吸入后，快速到达大脑中的下丘脑，这是一种饥饿信息的抑制剂，有减肥的功效，还有清新口气的作用。今年春天全国多地提前进入高温天气，使用薄荷做的料理，气味清新、口气清爽是不错的选择。
准备食材：
主料：鸡大腿两个 胡椒薄荷叶5片
配料：八角、香叶、桂皮、花椒、姜、料酒适量
调味：生抽 盐 鸡精 白糖 芝麻油 辣椒油 熟蒜末 花椒粉
1、将新鲜鸡大腿洗净。
2、将鸡腿放入锅里，加入清水，放入配料，开火，水开后煮25分钟。
3、煮好的鸡腿捞起，放凉
4、将晾凉的鸡腿撕成小条。
5、薄荷叶清洗一下，剁成碎末。
6、蒜末用热油炒一下，成为熟蒜末。最后将调味加到鸡肉里，再加入剁碎的薄荷叶，拌匀即可。
