月见草为柳叶菜科一年生或两年生草本。以种子入药。原产南北美洲诸国，引入欧洲后，相继传播世界各地。月见草是具有多种用途的药用植物。种子油不仅是药物，而且是营养补充剂及精制化妆品的油膏。
月见草中含有特殊的生物活性成分γ－亚麻酸，具有重要的医学保健价值。可减轻血栓症对人体的影响，除了可降低引起血栓性心脑血管疾病的危险外，它也抑制动脉粥样状硬化症的形成，保护缺血性心肌，减少坏死区，维持血小板的正常功能。 由于γ－亚麻酸也具有明显的抗脂质过氧化作用，对保护人体的健康，延缓人体衰老，都有很大意义。
医学界对γ－亚麻酸的临床研究非常活跃，也发现γ－亚麻酸对肥胖、精神分裂症、妇女月经期综合征、周期性乳腺疼痛以及多种炎症（风湿性关节炎、溃疡节肠炎、肾炎等）也具良好的改善作用，这预示着γ－亚麻酸具有更广泛的药用前景。 一般上，我们多从食物中摄取亚油酸，经体内酶的作用和一系列生物合成作用，转化成γ－亚麻油酸，维持机能正常运作所需。
当人体摄取了过量的饱和脂肪酸或出现其它代谢紊乱时，会影响亚油酸到γ－亚麻油酸的转化，从而影响机能的正常运作，导致种种疾病的产生。 因此，若能及时地补充γ－亚麻油酸，就可促使身体机能的代谢正常，从而减少疾病的产生。
