提到莎拉-布莱曼的《斯卡布罗市集》，人们一定会想起那熟悉的旋律：“Are you going to Scarborough Fair?Parsley, sage, rosemary and thyme…”这首美丽而忧伤的歌中，所提到的四种充满香气的植物——香芹、鼠尾草、迷迭香和百里香(Parsley, Sage, Rosemary and Thyme)，分别代表爱情的甜蜜，力量，忠诚和勇气。数百年来，不知是其所代表的意义还是本身的芬芳为人所爱，它们是最常被用作药草、食品、精油和香料的芳香植物之一。
食物是人类生活的必需品，如何将每餐食物做的既健康美味，又让人赏心悦目就要费一番功夫了。我们今天要说的就是这些能为美食加分的芳香植物！通常“色、香、味”是评判是否为美食的标准，那么，芳香植物能在哪方面加分呢？它们又能在餐饮中扮演怎样的角色？中国和印度、东南亚等地区的传统料理中都常用到香料，如卤肉必用的八角、茴香，泰式冬阴功汤中不可缺的柠檬叶、香茅，意粉中会添加的黑胡椒或香草，咖喱中的姜、肉桂、印度茴香、小茴香、肉豆蔻、莞荽子、芥末、鼠尾草……是不是想起来就有垂涎欲滴！它们不光让菜肴具备了独特的风味，增加了美感，而且对消化系统和循环系统有益。
下面我将列举一些常用的、市面上也较容易找到的芳香植物：
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它的拉丁文学名为Rosmarinus officinalis，其中Rosmarinus意思指“海岸的露珠”。西方国家民间传说迷迭香为神圣而奇妙的植物，能抵抗邪灵和恶魔，因此，它常被用于宗教仪式、葬礼、婚礼。古希腊人认为迷迭香的气味能帮助增强记忆力和领悟力。
