美白祛斑 核桃仁250克，黑芝麻250克，牛奶200毫升，豆浆20毫升，白糖适量，鸡蛋1个。做法也非常简单，将核桃仁、黑芝麻研成粉末，与牛奶、豆浆、白糖调匀，放入锅中煮沸，打入鸡蛋，边搅边煮至蛋熟即成。 核桃仁含脂肪油、蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素c、钙、磷、铁及镁、锌、铬、锰等，味甘、性温，有补肾强腰、温肺定喘、润肠通便的作用。 黑芝麻含脂肪油达60%，还含有油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸、维生素E、叶酸、烟酸、蛋白质和多量钙等成分。其味甘，性平，有滋补肝肾、润燥滑肠之功效。 营养分析 1、芝麻[7]含有大量的脂肪和蛋白质，还有膳食纤维、维生素B1.B2.尼克酸、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分； 芝麻 芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用。 2、 芝麻中含有丰富的维生素E[8]，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症。 3、 芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。 营养成分 (每100克中含) 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量 可食部 100 水分（克） 5.7 能量（千卡） 531 能量（千焦） 2222 蛋白质（克） 19.1 脂肪（克） 46.1 碳水化合物（克） 24 膳食纤维（克） 14 胆固醇（毫克） 0 灰份（克） 5.1 维生素A（毫克） 0 胡萝卜素（毫克） 0 视黄醇（毫克） 0 硫胺素（微克） 0.66 核黄素（毫克） 0.25 尼克酸（毫克） 5.9 维生素C（毫克） 0 维生素E(T)（毫克） 50.4 a-E 0 (β-γ)-E 49.04 δ-E 1.36 钙（毫克） 780 磷（毫克） 516 钾（毫克） 358 钠（毫克） 8.3 镁（毫克） 290 铁（毫克） 22.7 锌（毫克） 6.13 硒（微克） 4.7 铜（毫克） 1.77 锰（毫克） 17.85 碘（毫克） 0 适合人群 一般人群均可食用 1、适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白之人食用；适宜妇女产后乳汁缺乏者食用；适宜身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核，以及荨麻疹，习惯性便秘者食用；适宜糖尿病、血小板减少性紫瘴、慢性神经炎、末梢神经麻痹、痔疮以及出血性素质者适用 2.、患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食；根据前人经验，男子阳痿、遗精者忌食。 搭配宜忌 一、相宜的黄金搭配 芝麻+桑葚=降血脂 芝麻+冰糖=润肺、生津 芝麻+柠檬=红润脸色，预防贫血 二、相克的禁忌搭配 芝麻+巧克力=影响吸收、消化 选购储存 贮存芝麻的储存容器密封性要好，其次要放在阴凉干燥的地方，并且避免阳光直射。如将芝麻炒熟晾干则更加利于存放。 食疗价值 胡麻科草本植物芝麻的种子。又称胡麻、油麻、巨胜子、芝麻。脂麻在中国各地均有栽培。科季果实成熟时采收，晒干、打下种子备用；种子有黑色和白色、淡黄色的不同。一般分为黑脂麻、白脂麻两种，以前者为优。 [性能]味甘，性平。能补肝肾，益精血，润肠燥。 [参考]含大量脂肪油，其中主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸等的甘油脂；又含甾醇、芝麻素、芝麻酚、维生素E、叶酸、烟酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白质和多量的钙。 种子提取物给大鼠口服，可降低血糖，增加肝脏及肌肉中糖元含量。但给予大剂量时，则降低糖元含量。 [用途]用于肝肾虚损，精血不足，须发早白，眩晕耳鸣，腰膝酸软，四肢无力；产后血虚，乳汁不足；血虚津亏，肠燥便秘等。 [用法]炒食，研末、磨酱、取油等。 [注意]大便溏泻都不宜服。 [附方] 脂麻粳米粥：黑脂麻30克，粳米60克。加水煮成稀粥食。亦可加糖调味服用。 源于《本草纲目》。本方主要取脂麻补肝肾以健筋骨。可用于肝肾两虚、筋骨不健、四肢酸软无力等。 黑芝麻优点 黑芝麻性味甘、平，具有滋养肝肾、养血润燥的作用。特别适合因肝肾不足所致的脱发、须发早白、皮肤干燥、大便秘结的中老年朋友食用。现代医学研究表明，黑芝麻含蛋白质、脂肪、维生素E、维生素B1.B2.多种氨基酸及钙、磷、铁等微量元素，有延缓衰老的作用。 黑芝麻粉除了大家熟知的有黑发的功能之外，其实还有很好的抗氧化功能，由于芝麻含有丰富的卵磷脂、蛋白质、维他命E、亚油酸等，经常服用还能够补血通便，绝对是爱美的MM日常必备的保健养颜食品。 芝麻中含有丰富的不饱和脂肪酸，有利于胎儿大脑的发育。 护肤美肤：常吃芝麻，可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。有习惯性便秘的人，肠内存留的毒素会伤害人的肝脏，也会造成皮肤的粗糙。芝麻能滑肠治疗便秘，并具有滋润皮肤的作用。利用节食来减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤会变得干燥、粗糙。 减肥塑身：芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖。在节食减肥的同时，若配合芝麻的食用，粗糙的皮肤可获得改善。 乌发：《本草易读》一书中曾提到：黑芝麻，白发令黑，九蒸晒、枣肉丸服。是说把黑芝麻，蒸过之后晒过，反覆九次，再连同黑枣肉混合成药丸状服用，可令白发变黑，但疗效究竟如何，因人体质而异，仅供参考。中医认为头发的营养来源是在于血，如果头发变白或易于脱落，多半是因为肝血不足，肾气虚弱所致。因此，中医方法是补肝血、补肾气，用人参养荣汤合六味，加何首乌、淫羊藿、五加皮等来调养。平日不吃冰冷饮料，以及油腻食物，每晚十一点前就寝，不熬夜，才能改善白发问题。
