1. 猪小排斩成小块，浸泡后冲洗干净，倒入黑椒味烤肉酱拌匀 2.装入保鲜盒放冰箱里腌制2小时以上，我腌了一夜，糯米浸泡3小时，如果过夜也请置入冰箱 3.将糯米与猪小排混在一起拌匀，让每块排骨都裹上糯米，放入预热100度的蒸箱内蒸半个小时即可拿出食用 烹饪技巧 1、腌制排骨的调料可以自己用料酒、酱油、胡椒粉等调制，我是图省事直接用了烤肉酱； 2、排骨腌制时间越长越入味，中间再按摩翻动几次就更好了； 3、糯米一定要浸泡后再蒸，否则蒸出来会发硬而不软糯； 4、夏天比较热，浸泡糯米的时间不宜过长，否则发酸，如果浸泡时间长，请置于冰箱内浸泡； 5、用蒸锅蒸的话，也要先烧开后再放入排骨，蒸制时间也要稍长一些。
