菜系：其他菜菜品：热菜口味：咸香做法：炖难度：普通用餐人数：2-4人准备时间：<30分钟烹饪时间：<2小时功效： 养胃健胃、补阳壮阳、补血养血、明目 主料 牛肉250g 辅料 姜适量 香菜适量 桂皮适量 茴香适量 黑胡椒粉适量 盐适量 大蒜适量 八角适量 百里香适量 橙皮适量 酱油适量 豆瓣酱适量 胡萝卜适量 红酒适量 洋葱(紫)适量 芹菜适量 植物油适量 步骤 步骤1. 牛肉切块，用少许盐和黑胡椒碎腌渍20分钟 步骤2. 准备好八角、桂皮、百里香、小茴香、陈皮、黑胡椒碎放在一起 步骤3. 锅里面放油，多放点 步骤4. 下豆瓣酱、姜片、拍扁的蒜小火炒香 步骤5. 下准备好的步骤2中的香料炒香 步骤6. 大火下牛肉炒两三分钟 步骤7. 下洋葱片炒两分钟 步骤8. 又下胡萝卜炒到洋葱全部变软，加入酱油炒匀 步骤9. 加入红酒大火烧到闻不到酒气了 步骤10. 倒入砂锅，放适量清水、放入芹菜段 步骤11. 小火炖大概一个半小时，随时可以尝一下，牛肉煮到合适的口感就可以了，起锅后放上香菜叶，装饰又提味 小贴士- 收起 以前我都是用高压锅炖，只要半小时，但特别不好掌握水量，少了怕糊锅，多了又不好看，这次用小砂锅炖，水多水少可以自己把握哈。
