菜系：意大利菜菜品：面食口味：香辣做法：炒难度：普通用餐人数：1-2人准备时间：<15分钟烹饪时间：<30分钟功效： 增强抵抗力、补充维生素 主料 贻贝600g 辅料 洋葱(紫)适量 青椒适量 百里香适量 木耳(水发)适量 高汤适量 胡椒适量 大蒜适量 彩椒适量 盐适量 牛奶适量 奶酪适量 橄榄油适量 意大利面180g 白酒适量 步骤 步骤1.准备：紫贻贝清洗干净；洋葱切小丁；青辣椒切圆圈；大蒜切米粒；甜椒切大丁；木耳随意切几刀。 步骤2.起滾水锅，撒点百里香，倒入紫贻贝，视紫贻贝开口立即捞出。 步骤3.并将肉剥出备用。注：书上说不开口的是不能食用的 ，切记切记。 步骤4.再起滾水锅，加入1匙盐，放入意大利面煮8成熟备用。 步骤5.起油锅快速爆炒红甜椒，加一点盐调味，盛起备用。 步骤6.还是用原油锅，添适量橄欖油，爆香洋葱、大蒜和青辣椒， 步骤7.倒入黑木耳翻炒几下；滴点白酒，加入适量盐、胡椒调味；舀一大勺高湯，倒入鲜奶，撒上帕马森奶酪粉末，滾开。 步骤8.将8成熟的意大利面倒入步驟7的汤锅中搅拌，并將紫贻贝回倒锅中，待汤汁收尽，即好。 步骤9.起锅装盘，依照8，5的次序盛入西餐盘，你还可以再撒点帕馬森奶酪和罗勒草装饰，看上去更有食欲，也更加正宗。 小贴士- 收起 1．煮面时略带硬心，大约八成，这样面即能吸收汤汁又不会成面糊，成为正宗的意大利面的口味。 2．你可以用其它的海鲜代替紫贻贝，不用甜椒也可用白蘑菇，西芹都是比较适合海鲜的蔬菜。一切由你随意搭配。 3．贝类，生时开口的是死的，熟时闭口的是不能食用的。切记切记！ 4．紫贻贝（mussels）也叫“海红” 或青口，干制品叫淡菜。淡菜蛋白质含量高达59%，其中含有8种人体必需的氨基酸，脂肪含量为7%，且大多是不饱和脂肪酸。另外，淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等。由于淡菜所含的营养成分很丰富，其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等，对促进新陈代谢，保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用，所以有人称淡菜为“海中鸡蛋”。
